Recette de plat principal – poitrine de poulet frite avec un mélange chinois les épices. Gratin de pommes de terre à la crème, parmesan et le thym Et le chou à tête rouge cuit avec du vin rouge. Recette – Alexis Hernandez Chef, écrivain Partager avec des amis: 
Temps: 2 heures 7 minutes Difficulté: facile Portions: 2 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour gratin de pommes de terre:
- 2 – 3 tubercules de pommes de terre, éplucher et hacher quand en utilisant un coupe-légumes en tranches de 1,5 mm d’épaisseur.
- 1/2 cuillère à soupe crème grasse
- 1/4 Art. fromage parmesan ou gruyère râpé, plus 4 c. l pour pépites
- 2 c. À thé thym séché, ou 2 c. l feuilles fraîches hachées thym
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Pour le chou rouge:
- 6 tranches de bacon coupées en lanières
- 1 gros oignon rouge, hachez (environ 1 c. À soupe)
- 1/2 tête de chou rouge, hachez (environ 2 c. À soupe)
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 2 c. À thé gros sel
- 1 cuillère à café poivre noir concassé
- 1/2 cuillère à soupe vin rouge
- 1/4 Art. vinaigre balsamique
Pour la préparation des poitrines de poulet:
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 c. À thé Assaisonnement chinois “Cinq épices”
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 cuillère à café poivre noir concassé
- 2 filets de poitrine de poulet (170 g chacun)
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, crème, parmesan, Gruyère, thym, bacon, oignon rouge, chou rouge, vin rouge, vinaigre balsamique, assaisonnement de cinq épices, ail poudre, poitrines de poulet
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C
- Cuire le gratin de pommes de terre: bien mélanger pommes de terre à la crème, parmesan et thym, sel et assaisonner avec du poivre. Préparer 2 plats ronds (chacun 100 ml.), graissé. Transférer les tranches de pomme de terre dans des formes préparées, pliant diapositive, appuyez fermement les uns des autres pour à un ami Remplissez chaque formulaire 3/4 c. le mélange crémeux restant; couvrir de papier d’aluminium. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 – 45 min (Vous pouvez vérifier l’état de préparation avec un cure-dent). Ne pas sortir sortez du papier d’aluminium et saupoudrez les pommes de terre dans 2 c. l le reste du parmesan, puis continuez à cuire jusqu’à ce que jusqu’à ce qu’une croûte de fromage doré se forme, environ 4-8 minutes. Retirer le moule du four et laisser reposer. Après le temps maintenir avec une lame de couteau à l’intérieur de chaque moule afin de retirez le gratin, puis retournez le contenu dans un plat.
- Cuire le chou: dans une poêle, égoutter du bacon à température moyenne pendant 5 à 8 minutes. Shift bacon sur le plat, laissant 3-4 c. l graisse dans la casserole. Ajouter oignons, et faire sauter pendant 5 – 7 minutes. Incorporer en rouge le chou, le sucre, le sel et le poivre noir, et continuer à faire frire encore 6 – 8 min Verser le vin rouge, mélanger et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que le liquide s’évapore presque, environ 8 à 12 minutes. Incorporer le vinaigre balsamique et cuire environ 1 à 3 minutes. Éteignez le feu et ajoutez le bacon frit.
- Cuire les poitrines de poulet: mélanger l’huile d’olive avec assaisonnement, ail en poudre, sel et poivre dans un bol moyen taille. Plonger les poitrines de poulet dans la marinade et soigneusement mélanger, puis laisser reposer 10 à 15 minutes. Faire frire les seins Casserole à température moyenne, d’abord pendant 4 à 5 minutes. sur un côté et 6 min. de l’autre côté. Post frit poitrines de poulet sur une planche à découper, et enduire 1 c. l (15 gr.) beurre. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 min., puis couper en tranches le long.
- Servir le plat: mettre au centre de chaque assiette une petite colline de chou, mettre le poulet sur le dessus, ensuite Gratin de pommes de terre.
