Poitrines de poulet grillées avec sauce à la tomate

Melissa De Arabian prépare des poitrines de poulet grillées beurre à l’ail et les servir avec une sauce à la tomate douce et à l’oignon с тимьяном. Time: 52 min Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 1/4 Art. huile végétale
• 2 gousses d’ail écrasées
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
• Sauce piquante aux tomates et à l’oignon, voir la recette ci-dessous (pour souhait)

Sauce trempette tomates et oignons au four:

• 5 pièces (environ 450 g) de tomate à la crème coupée en morceaux moitiés
• 1 oignon jaune ou blanc, coupé en quatre parties
• 3 gousses d’ail non pelées
• 1/4 Art. huile d’olive extra vierge
• 2 c. À thé thym séché
• 1-2 c. l de l’eau
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• * Conseil culinaire: Pour la sauce il ne faut pas prendre le “bon” Les tomates

Recettes avec des ingrédients similaires: ail, poitrines de poulet, tomates en forme de prune, d’oignons, de thym

Préparation de la recette:

1. Dans un petit bol avec une fourchette, mélanger l’huile végétale et l’ail écrasé pour donner le goût d’huile à l’ail. Sel et poivrer le mélange d’ail au goût. Laisser infuser pendant au moins 15 мин.
2. Pendant que le beurre est infusé, préparez les poitrines de poulet. Les laver et bien sec. Trouver la jonction de deux muscles de poulet seins et séparer soigneusement la plus petite partie de la plus grande. Proprement Battez chaque sein pour qu’il soit d’épaisseur uniforme. Ne battez pas trop fort, dans ce cas les seins ne seront pas le même. Si le cartilage triangulaire reste sur le filet, coupez-le et jetez-le. Pressez le petit filet en coupant les bords inégaux. Bien saler et poivrer et laisser le poulet reposer dans la chambre température pendant au moins 15 minutes
3. Préchauffez le gril à pleine capacité.
4. Une fois la viande cuite, graissez-la généreusement avec un pinceau. huile végétale infusée à l’ail. Déposer les poitrines de poulet sur le gril préchauffé afin que les morceaux les plus épais soient sur la partie la plus chaude du gril (généralement le dos). Pas râper le poulet, faire frire jusqu’� bandes caractéristiques du gril, environ 4 min. Retournez le poulet placer les parties les plus épaisses dans la direction d’un feu plus intense, et cuire jusqu’à ce que la température à l’intérieur de la viande atteigne 70 ° C thermomètre de cuisson, environ 3 minutes de plus. Grill petit filet et cuire pendant 3-4 minutes. retournement total après la moitié le temps. Laisser reposer les poitrines de poulet 5 minutes avant de servir.
5. Servir avec une trempette de tomates au four et oignons.
6. Trempette au four томатов и лука:Разогрейте духовкуà 135C.
7. Sur une plaque à pâtisserie, mettre les moitiés de tomates, d’oignons et de ciboulette. Arroser de la moitié de l’huile d’olive et saupoudrer de thym, de sel et poivre Bien mélanger Lay les tomates et cuire 2 heures, en les retournant après une heure. Deux heures plus tard, retirez la casserole et mettre de côté l’ail non pelé. Autres légumes et jus mettre dans un robot culinaire ou un mélangeur. Verser dans la forme où légumes cuits au four, 1-2 c. l l’eau pour recueillir tout adhérent mais morceaux parfumés, et versez le tout dans un récipient avec des légumes. Faire sortir une portion molle d’ail cuit dans un bol d’un robot culinaire et ajoutez le reste de l’huile d’olive. Exécutez le processeur quelques fois en mode impulsion si vous voulez obtenir une sauce avec des tranches, ou écraser jusqu’à consistance lisse. Essayez la sauce et, si nécessaire, assaisonner avec du sel et du poivre.La quantité de sauce obtenue: environ 1 1/4 Art.