Un plat avec un biais anglais, comme du porc à la citrouille et à la pomme comme une religion, comme jamais auparavant à l’automne – au moment de la récolte de citrouilles et des pommes. Ils expriment avec succès le goût de cette période de l’année, étant également une riche source de fibres. Pour rendre la sauce encore plus saturé, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes au lieu d’eau. Aussi le vin blanc convient au déglaçage. La viande tendre est trempée d’autres saveurs et est parfaitement complétée par la sauce. une portion: (4 au total) Calories 487, graisse totale 22 g., saturé graisses g., protéines 47 g., glucides 25 g., fibres g., cholestérol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 55min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 filets de porc 450 g., Couper l’excès de graisse
- 1 petite courge musquée, pelée et coupée en morceaux 2,5 cm de taille.
- 2 pommes adaptées au traitement thermique de variétés, par exemple Bramley, peler et couper en morceaux de 1 cm. *
- 1 cuillère à café noix de muscade râpée
- 1,5 c. À thé ail haché (environ 2 gros clou de girofle)
- 2 cuillères à soupe l sauge fraîche hachée
- 1 oignon rouge moyen, coupé en morceaux de taille 1 voir
- 1 cuillère à soupe l moutarde au miel
- 1 brin de romarin frais
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre en dés
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, noix de muscade, citrouille, pommes, romarin, sauge
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 220 ° C
- Mélanger dans un bol la noix de muscade avec 1 c. ail et sauge. Frotter le mélange obtenu avec le porc, assaisonner avec du sel et poivre
- Combinez dans un bol la citrouille, les pommes, les oignons, 1/2 c. le reste ail, moutarde au miel, sel et poivre au goût. Répandre la masse sur une longue feuille de papier d’aluminium. Ajouter le romarin et 3 c. l (45 gr.) beurre. Ensuite, connectez les bords de la feuille et enveloppez-le de sorte que sceller l’emballage.
- Placez la feuille sur une plaque à pâtisserie et cuire sur la grille supérieure jusqu’à ce que ramollissement (30-35 minutes). Percer le sac pour faire des trous libérer de la vapeur.
- Pendant ce temps, chauffez à feu moyen-vif. une casserole appropriée pour une utilisation dans le four. Ajouter les 2 c. à soupe restantes l (30 gr.) Beurre et alevins de tous côtés de porc (environ 8 minutes). Versez dedans 2 c. l l’eau et Grattez les morceaux frits attachés à la poêle.
- Placez ensuite le récipient sur la grille inférieure du four et faites cuire au four. jusqu’à ce que le thermomètre indique la température de la viande à 65 ° C (environ 15 minutes). Déplacez le porc sur une planche à découper et laissez-le repos 5 minutes.
- Remettre la casserole à feu moyen. Versez 1/2 c. de l’eau gratter les tranches de pain grillées et laisser mijoter environ 2 minutes. Trancher le porc et verser la sauce sur la casserole. Servir avec du potiron et des pommes. Remarque * Certaines variétés de pommes les plus convient pour la cuisson que les pommes qui adapté à la consommation brute. Prenez note de ces variétés à utiliser dans les recettes de tartes, crèmes anglaises, beurre de pomme, fruits en conserve. Ils ont une masse homogène, Ne pas émettre trop de mousse et la couleur du plat fini est accentuée. Les variétés culinaires sont caractérisées par des fruits durs, à la pulpe juteuse et jus sucré accrocheur, légèrement acidulé et haute vitamine C. Allez exclusivement à la cuisson des variétés de pommes Idared, Gala, Antonovka, Cortland, Mackintosh, Florina, Jonathan, Wagner, etc., ils sont simplement indispensables en cuisine.
