Porc pané à la japonaise – une recette détaillée préparations Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 419, graisses totales 19 g, graisses saturées g., protéines 30 g., glucides 29 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec друзьями: 
Time: 40 мин. Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr nettoyé de l’excès de graisse et haché finement côtelettes de porc désossées naturelles
- Le sel
- 2 cuillères à soupe l Vin de riz chinois, saké ou sherry
- 1,5 c. À thé gingembre pelé finement râpé
- 2 concombres moyens
- 1/2 à 1 c. À thé sucre
- 2 c. À thé vinaigre de vin de riz
- 1,5 c. À thé flocons de piment rouge
- 3 oeufs de catégorie CO
- 2 cuillères à soupe panko (chapelure japonaise)
- 3/4 Art. amidon de maïs
- Beurre d’arachide pour la friture
- 1/4 Art. sauce tonkatsu (trempette japonaise sucrée et épicée, vous pouvez achetez au même endroit que la sauce de soja, ou cuisez vous-même en mélangeant 2 cuillères à soupe l ketchup, sauce Worcester et sucre avec 1 c. l l’eau)
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, vin de riz, saké, sherry, racine de gingembre, concombres, vinaigre de riz, poivron rouge flocons, chapelure de panko, œufs, amidon, arachide huile, sauce soja, sauce Worcestershire, ketchup
Préparation de la recette:
- Saler le porc. Mélanger le vin de riz avec une cuillère à café de gingembre et graisser la viande avec ce mélange. Plier les côtelettes dans une pile et laisser sur quelque temps. Éplucher le concombre, couper en quarts et enlever les graines. Couper en 4 pierres à aiguiser. Mélanger sucre et vinaigre. Dans une casserole à feu moyen, faire frire les flocons rouges poivrer avec une cuillère à soupe de sel, environ 4 minutes.
- Dans un bol peu profond, battre les œufs avec 1/2 c. de l’eau En deux séparés bols peu profonds saupoudrer de chapelure et de fécule de maïs. Rouler chaque morceau de porc dans la fécule de maïs, y plonger oeuf, puis pané au panko. Dans une grande poêle à frire chauffer le beurre de cacahuète en le versant sur 0,5 cm.
- Faites frire le porc en lots jusqu’à ce qu’il soit doré, 3-4 minutes. avec de chaque côté. Mettre sur une assiette recouverte de papier avec une serviette pour absorber l’excès de graisse. Saupoudrer les petits concombres quantité de sel avec assaisonnements. Dans un bol, mélanger la sauce tonkatsu et le reste 1/2 c. à thé Gingembre Servir le porc avec des concombres et la sauce.
