Porc au four avec sauce pont à l’orange rouge – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Temps: 3 heures Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Pour le porc:
- 1,6 à 1,8 kg. filet de porc désossé
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 4 oranges rouges
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe l romarin frais haché
- 1 cuillère à soupe l coriandre moulue
- 3 oignons rouges, coupés en 4 morceaux
Pour la sauce bridard:
- Jus de 4 oranges rouges (environ 1,5 c. À soupe)
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- 1/2 cuillère à soupe raisins jaunes
- 1/3 Art. sucre
- 1/3 Art. chérie
- 1 cuillère à café graine de moutarde
- 1 brin de romarin
- 2 cuillères à soupe l la moutarde
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, vin blanc, vin vinaigre, oranges, romarin, coriandre, oignon rouge, ail, graines de moutarde, raisins secs, miel
Préparation de la recette:
- Cuire le porc. Placez l’une des grilles sur le tiers supérieur du four, l’autre dans le bas. Préchauffez le four pour 180 ° C Habillez le porc avec un cordon à des intervalles de 2,5 la voir se maintenir en forme. Mélanger dans un petit bol 2 c. l huile d’olive, zeste et jus d’1 orange rouge, ail, romarin, coriandre, 1,25 c. sel et une pincée de poivre. Propagation ce mélange de porc de tous les côtés. Mettez la grille dans le grand dans un plat allant au four, placez la viande sur la grille et laissez-la reposer température ambiante 30 min.
- Coupez les 3 oranges rouges restantes en quatre morceaux (non propre). Mettre ensemble avec l’oignon rouge dans une plaque à pâtisserie avec les côtés. Saupoudrer le restant 1 cuillère à soupe. l huile d’olive, sel et cuire le porc sur la grille inférieure du four jusqu’à ce qu’il soit rose couleur jusqu’à ce que le thermomètre inséré au centre indique 62 ° C – environ 1 h 10 min Environ une demi-heure avant que la viande soit prête, mettez cuire sur le dessus des oranges grillées avec des oignons. Cuire au four 25-30 min jusqu’à ce qu’ils soient mous, jusqu’à ce qu’ils commencent à brûler un peu. Laisse moi tranquille mettre de côté avant de servir. Retirer le porc du four et laisser reposer 10 minutes
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux fruits de bridard. Combinez dans une casserole de taille moyenne le jus d’oranges, le vin, 1 c. eau, raisins secs, sucre, miel, graines de moutarde, romarin et 1 c. l la moutarde. Porter à ébullition sur feu moyen, puis baisser le feu et cuire à basse ébullition pendant 30-35 minutes. avant l’épaississement. Enlever branche de romarin, incorporer le reste 1 c. l moutarde et vinaigre. Sel et poivre Mettez la sauce de côté jusqu’au moment de servir. Mostard peut être préparé à l’avance, pour un maximum de 4 heures, et chauffé avant de servir. Détachez le porc et coupez-le en tranches; Passer � plat avec des oranges et des oignons frits. Servir le porc avec sauce aux ponts rouge oranges.
