Pour donner à la soupe un arôme de fumée et un goût piquant, Marcel Valladolid utilise le piment chipotle dans la sauce adobo. Mais pour équilibrer netteté, avant de servir, elle ajoute un peu à chaque assiette sauce à la crème sure.
* Le piment chipotle est un jalapeno séché et fumé. Il arrive séché, mariné ou en conserve “à la sauce adobo”, qui à base de piment, d’herbes, de vinaigre et d’épices. Sauce sur plus doux que le chipotle lui-même, et il peut être utilisé à la place de ceux-ci poivrons pour que le plat ne soit pas si épicé. Séché ou chipotle en conserve facile à trouver dans la plupart magasins spécialisés.
Valeur nutritionnelle d’une portion: (total 6) Calories 160, total lipides 10 g., graisses saturées g., protéines 5 g., glucides 14 g., fibres g., cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 45 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 courge muscade moyenne (couper en deux, retirer les graines, rincer)
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive en portions
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tête d’oignon moyen hachée
- 2 branches de céleri hachées
- 2 carottes hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 6 c. À soupe bouillon de poulet, en portions
- 2 c. À thé poivrons en conserve hachés dans sauce adobo *
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille à la noix de muscade, carottes, céleri, oignons, ail, piment chipotle à la sauce adobo, crème sure
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 205 ° C. Lubrifiez une tranche de citrouille 1 c. l huile d’olive, sel et poivre au goût. Étendre sur plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à tendreté, environ 45 minutes. Sortez du four et cool
- Dans une grande casserole lourde, régler à une force modérée feu, ajoutez le reste de l’huile d’olive, l’oignon, le céleri et carottes, saupoudrer d’une pincée de sel. Frire jusqu’à tendreté pendant environ 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes. Grattez la pulpe de citrouille à la noix de muscade dans la casserole et mélanger. Ajoutez 4 c. bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 30 minutes
- Eteignez le feu et écrasez doucement la soupe avec un mixeur plongeant à l’uniformité. Si nécessaire, ajoutez le bouillon restant � consistance désirée. Incorporer dans 2 c. poivrons chipotle en soupe, sel et poivre au goût.
- Dans un petit bol, mélanger 1 c. piment chipotle à la crème sure. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Verser la soupe dans des assiettes. Dans mettre une cuillerée de sauce et servir. Conseils: faites cuire cette soupe en purée épicée au déjeuner ou à la fraîcheur Soir d’automne. Ou verser par portions dans des verres bas et servir de collation originale.
