Potages aux légumes: options de cuisson - Recettes détaillées avec des photos.

Créateur de soupes par ingrédients. Transformez vos légumes préférés en soupe colorée en purée – beaucoup d’options! Partager avec друзьями:

Contents

1 1. Выберите овощи.
2 2. Préparez la base.
3 3. Cuire les légumes.
4 4. Terminez la cuisson.
5 5. Sélectionnez les garnitures.

1. Выберите овощи.

Préparer des légumes d’une catégorie de couleur en utilisant jusqu’à 3 espèces (total 3 c. à soupe):

Rouge / violet

Poivron rouge, haché

Chou rouge, côtelette

Betteraves, peler et couper en dés

Orange

Courge musquée, pelure et côtelette

Poivron orange, haché

Patate douce, pelure et dés

Carottes, épluchez et hachez

Jaune

Grains de maïs congelés

Courgette jaune, hachée

Poivron jaune, haché

Betteraves jaunes, peler et couper en dés

Vert

Inflorescences de brocoli

Pois, dégel

Courgettes hachées

Hacher les asperges

Légumes-feuilles (épinards, roquette, cresson ou chou) chou frisé

Haricots Edamame surgelés

Les blancs

Inflorescences de chou-fleur

Gousses d’ail, peler (pas plus de 1 cuillère à soupe.)

Tête de fenouil hachée

Pommes de terre, éplucher et couper en dés (pas plus de 2 c. À soupe)

2. Préparez la base.

Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 c. l olive ou crémeux huiles sur chaleur modérée. Ajoutez 1 c. oignon haché ou poireau et cuire en remuant, 3-5 minutes. à la douceur; saison 1/2 cuillère à café sel et une pincée de poivre. Ajoutez 1 c. haché pommes de terre pelées, alors pas plus de 3 des suivantes ingrédients. Cuire en remuant pendant encore 2-3 minutes pour bien enrober pommes de terre.

Gingembre, 1 cuillère à soupe. l., épluchez et hachez

Ail, 1 gousse, côtelette

Feuille de laurier, 1 entier

Thym, 3-4 branches

Romarin, 1 brin

Piment de cayenne, pincée

Noix de muscade râpée, pincée

3. Cuire les légumes.

Ajoutez 3,5 c. bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé (ou eau) et porter à ébullition douce; ajoutez les légumes préparés. Cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres (si utilisez des pois ou des légumes-feuilles, ajoutez-les dans les 5 dernières min cuisson). Retirer du feu, enlever les branches entières de verdure et laisser refroidir la soupe pendant au moins 5 minutes. Écrasez soigneusement jusqu’� uniformité avec un mélangeur submersible ou en 2-3 étapes avec mélangeur régulier (ne pas remplir plus de la moitié).

4. Terminez la cuisson.

Si nécessaire, réchauffez la soupe en ajoutant de l’eau si c’est trop épais. Sel et poivre Pour une texture plus riche incorporer 1 / 4-1 / 2 c. crème épaisse ou lait de coco, soit 1 Art. l (15 gr.) Beurre.