Transformez une simple purée de citrouille en biscuit gastronomique avec crevettes. Pour ce faire, commencez par faire bouillir la soupe au poulet dans le bouillon de poulet potiron cuit au four avec des oignons, des carottes et des épices. Le broyer à la fin, mélanger le beurre brun, de sorte que la soupe acquiert des notes de noisette plus intéressantes. Verser la soupe dessus bol et garnir chaque portion de grosses crevettes frites et обжаренным миндалём. 
Time: 1 hour. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 5 cuillères à soupe courge muscade pelée et hachée (environ 1 petite citrouille)
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 1 poireau (blanc et vert clair seulement), mince haché et lavé
- 2 carottes hachées
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 brins de marjolaine
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- Poivre de Cayenne au goût
- 220 gr crevettes moyennes, pelées des coquilles et intestinales les veines
- 2 cuillères à soupe l amandes hachées
- 1 cuillère à soupe l ciboulette fraîche hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille à la noix de muscade, carottes, poireau, crevettes, laurier, marjolaine, poivre de Cayenne amandes en poudre
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 220 ° C. Mélangez la citrouille avec 1 cuillère à soupe. l huile d’olive, 0.5 c. à thé sel et un peu de terre poivre noir Placer sur une plaque à pâtisserie, en étalant en une couche. Cuire au four jusqu’à tendreté et brun doré, environ 30 minutes.
- Entre-temps, dans une grande casserole, faire chauffer 2 c. l (30 gr.) Beurre. Ajouter le poireau, les carottes, l’ail, marjolaine, laurier, 1 c. sel et un peu de terre noire poivre Frire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes deviennent doux, environ 5 minutes.
- Incorporer la citrouille au four, le bouillon de poulet et 2 c. de l’eau; apporter à ébullition. Cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient cuites pendant environ 20 minutes. Sortir brins de marjolaine et de laurier. À l’aide d’un mélangeur à main broyer la soupe dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit lisse (ou broyer dans un mélangeur conventionnel en plusieurs lots).
- Dans une poêle de taille moyenne à feu moyen, faites fondre les 3 c. à soupe restantes l (45 gr.) Beurre. Le chauffer en tournant la poêle jusqu’à ce que l’huile fonce, environ 5 minutes. Trop remplir Faire revenir le beurre dans la soupe et mélanger à nouveau. Mettez de côté la casserole. Chauffer doucement la soupe à feu moyen et si nécessaire diluer avec de l’eau. Salez et ajoutez le poivre de Cayenne.
- Essuyez la casserole, ajoutez le restant 1 c. l olive l’huile et la chaleur à feu vif. Saler légèrement les crevettes et mettez-les dans la casserole. Frire, en retournant une fois, jusqu’� les crevettes ne brunissent pas sur les bords, 3-4 minutes. Passer � une assiette.
- Ajouter les amandes dans la poêle et les faire revenir en remuant de temps en temps. jusqu’à ce que doré, environ 1 minute. Servez la soupe dans des bols ou assiettes. Placez les crevettes, les amandes et la ciboulette sur le dessus. Conseil de cuisson La soupe peut être préparée à l’avance et hachée avec un mélangeur. Refroidissez et réfrigérez pendant 24 heures ou congelez jusqu’à ce que 1 semaine Si la soupe se défait, mélangez à nouveau avant servir.
