Les végétaliens et végétariens apprécieront ce plat comme base. son régime, et pour le reste, il deviendra un plat d’automne. Citrouille traditionnellement associé à Thanksgiving aux États-Unis et au Canada Ce légume orange vif est souvent utilisé pour les soupes en purée. Cependant un plat similaire conviendra à toutes les tables de vacances saisons, les bateaux en portions serviront de délicieux en-cas. Et avec ajouter une petite quantité de poudre de cari au goût de citrouille La valeur nutritionnelle d’une portion: (4 total – 
Calories 480, matières grasses totales 1 9 g., Graisses saturées g., Protéines 9 g., glucides 78 g, fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 1 hour.45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 8 recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 citrouilles de noix de muscade moyennes (jusqu’à 1 kg. Chacune)
- 3 cuillères à soupe l vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe l sirop d’érable
- 4 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 1/2 cuillère à soupe riz sauvage
- 1/2 cuillère à café poudre de curry épicée
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- 3 cuillères à soupe l cerises séchées sans sucre ajouté
- 1 cuillère à soupe feuilles de persil frais, hachées, plus pour la décoration
- 1 cuillère à soupe l sauge fraîche hachée
- 1/4 Art. noix grossièrement hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille à la noix de muscade, riz sauvage, cerise séché, noix, vinaigre de cidre, sirop d’érable, curry, poivre de Cayenne moulu, cannelle, sauge
Préparation de la recette:
- Placez la grille au milieu du four, préchauffée pour 200 ° C
- Couper chaque citrouille dans le sens de la longueur en 2 morceaux, gratter et jeter les graines. Placez les moitiés pulp up dans une grande forme pour cuisson au four.
- Mélanger au fouet le vinaigre avec le sirop d’érable et 2 c. l l’huile d’olive. Lubrifiez la chair des moitiés de citrouille avec un peu la quantité du mélange résultant. Saupoudrer 1/4 c. sel et Tournez le moulin à poivre plusieurs fois par-dessus. Poser la citrouille réduire en pâte dans un plat allant au four. Puis graisser la peau avec le mélange sirop d’érable et huile, saupoudrer 1/4 c. sel et plusieurs fois faites tourner le moulin à poivre sur le dessus.
- Cuire jusqu’à ce que la citrouille soit ramollie à la fourchette (30-40 minutes). Laissez-la refroidir pour qu’elle puisse travailler. Sélectionnez une partie de la pulpe avec une cuillère dans un grand bol. En même temps garder sur les bords de la citrouille une couche d’environ 0,6 cm d’épaisseur. pulpe extraite sous forme de morceaux relativement gros.
- Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuillère à soupe. l huile d’olive dans un petit à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les oignons et les alevins, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que doux et brun doré (environ 6 minutes). Verser le riz, la poudre de cari, la cannelle, le poivre de Cayenne poivre et 1/2 c. le sel Remuer jusqu’à ce que les épices soient frites (environ 1 minute).
- Versez dedans 2 c. l’eau et porter à ébullition lente, couvrant le couvercle. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit doux et la majeure partie du liquide n’absorbe pas (30 à 40 minutes). Différentes variétés le riz sauvage peut varier dans le temps de cuisson; si nécessaire verser plus d’eau. Retirer du feu et ajouter de la masse en morceaux. pulpe de citrouille avec le mélange restant de sirop d’érable et beurre, ainsi que cerises, persil, sauge, 1/2 c. sel et un peu de poivre noir moulu.
- Remplir uniformément les moitiés vides de la citrouille obtenue farce. Puis versez 1 cuillère à soupe. l le reste de l’huile d’olive. Cuire au four sans couvrir jusqu’à ce que la garniture se réchauffe (environ 30 minutes). minutes). Couper chaque moitié en 2 et traverser sur un plat de service. Saupoudrer de noix et de persil. Servez chaud.
