Poulet à la sauce romanesque catalane – une recette détaillée cuisine. 
Time: 25 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 8 cuisses de poulet avec des os
- 2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune)
- 1/2 cuillère à soupe amandes crues blanchies
- 1/2 cuillère à soupe bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil frais
- Zeste et jus d’1 citron
- Zeste et jus d’1 orange
- 2 grosses gousses d’ail écrasées
- 1 piment frais
- 1/2 oignon rouge haché grossièrement
- 1 grosse tomate non hybride
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café paprika sucré fumé
- Sel et poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à soupe sherry sec
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, poivrons, jus de citron, zeste d’orange, piment rouge, oignon rouge, ail, tomates, sherry, amandes, paprika, persil
Préparation de la recette:
- Brûler le poivron sous le gril ou sur un brûleur à gaz, se retournant périodiquement. Mettez le poivre dans un bol, couvrez film adhésif et laisser la colonne vertébrale. Enlevez la peau carbonisée et enlevez les graines.
- À ce stade, faites frire les amandes dans une poêle ou au four couleur dorée et laissez-le refroidir. Mettez le bulgare cuit au four poivre au robot avec des amandes, du bouillon de poulet, persil, jus et zeste d’orange et de citron, ail, piment et des oignons rouges. Râpez la tomate avec de grands trous. Retirez la pelure et ajoutez la chair de tomate au robot culinaire. Purée jusqu’à consistance lisse.
- A ce moment, faites chauffer dans une grande poêle à frire feu huile d’olive. Saupoudrer le poulet de paprika, de sel et de poivre et faire dorer pendant 3-4 minutes. de chaque côté. Ajouter à la casserole sherry et une cuillère en bois gratter tous les morceaux collants du fond casseroles. Ajouter la sauce au poivre au four, réduire le feu et Laisser mijoter, couvercle sans serrer, jusqu’à ce que le poulet soit cuit, 10-12 minutes. Mettez le poulet sur des assiettes et versez la sauce dessus.
