Poulet au four avec salade de haricots, d’orange rouge et de fenouil – Une recette de cuisine détaillée à partager avec des amis: 
Temps: 2 heures 15 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Pour le poulet:
- 1 carcasse de poulet (2,7 kg.) Sans abats
- 1 tête d’ail
- 2 oranges rouges
- 3/4 Art. persil frais
- 1/4 Art. sauge fraîche
- 1/4 c. À thé flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre à la température ambiante
- Huile d’olive
Pour la salade:
- 1 tête de fenouil, coupée en deux et le cœur, plus 1/4 Art. feuilles hachées
- 1 boîte (425 gr.) De haricots blancs, égouttez, rincez et sécher
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 4 oranges rouges
- 1/2 cuillère à soupe olives sans pépins
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- 1 cuillère à soupe menthe fraîche hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, haricots blancs, fenouil oignons, oranges, olives, flocons de piment rouge, ail, sauge, persil, menthe
Préparation de la recette:
- Préparez le mélange de poulet frottant. Propre 2 gousses d’ail et placer dans une mini-moissonneuse. Restes d’ail mettre de côté. Frotter le zeste d’orange rouge dans la moissonneuse (mettre de côté oranges pour la salade). Exécutez la moissonneuse-batteuse pour hacher finement l’ail. Ajouter le persil, la sauge, le poivron rouge dans les céréales, 1 c. sel et une pincée de poivre. Démarrer la moissonneuse, si nécessaire gratter le mélange des murs jusqu’à ce que les verts soient écrasés. Ajouter beurre et commencer à remuer.
- Sécher le poulet avec du papier absorbant. Pousser doucement doigts sous la peau sur le sternum et les jambes pour le soulever. Propagation à l’intérieur avec un mélange d’oranges et d’herbes. Assaisonner l’intérieur poulet avec sel et poivre, puis couvrez le trou avec le reste l’ail. Mettez vos ailes sous la carcasse de poulet et attachez les cuisses cordon de serrage.
- Cuire le poulet. Préchauffer le four à 220 ° C Placez la grille sur un grand plat allant au four. Mettre le poulet sur une grille et badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner avec beaucoup de sel et poivre Cuire au four pendant 30 minutes, puis étendre le récipient et baisser température jusqu’à 180 ° С Continuer la cuisson jusqu’à ce que le brun doré soit environ 1 heure, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse du poulet indique 73 ° C. Laisser dans le récipient pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une salade. Remplir un grand bol eau glacée. Hacher finement le fenouil (utiliser si disponible déchiqueteuse), ajouter à l’eau et laisser reposer 20 minutes. En gros mélanger les tiges et les feuilles de fenouil, les haricots, l’huile d’olive, 1/2 cuillère à café sel et une pincée de poivre. Frottez le zeste ici 1 orange rouge. Mettre de côté.
- Avec un couteau à fruits, pelez les 6 oranges rouges et blanc à l’intérieur. Couper les fruits en deux, puis les mincir des tranches. Égoutter le fenouil et sécher dans une centrifugeuse. feuilles. Mettez les oranges et le fenouil au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient Transférez le poulet au plateau. Dans un bol avec des haricots, ajoutez fenouil, oranges rouges, olives, persil et menthe. Saison saler et poivrer et mélanger. Servir la salade de poulet.
