Poulet balyk au cognac et au piment

5

• Temps de cuisson

  Contents

  • • 0.0.1 144 h
    • 0.0.2 Plat moyen
    • 0.0.3 123,4kcal
    • 0.0.4 5 sur 5
    • 0.0.5 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  144 h

• Difficulté de la recette
  

  Plat moyen

• Valeur énergétique
  

  123,4kcal

• Notation
  

  5 sur 5

• Recette

La recette proposée pour cuisiner un balyk à la maison est sensiblement différent des autres. Général

Temps de cuisson

poulet balyk selon cette recette – 6-7 jours, dont un conserver la viande dans un mélange de sel et d’épices pendant 5-6 jours va au séchage dans le réfrigérateur. Mais le résultat sera très délicieux poulet balyk.

Commençons!

Les ingrédients

0/8 ingrédients

• filet de poulet – 1 kg
• eau de vie – 100 ml
• paprika – 30 g
• piment rouge – 1/2 c. à thé
• sel – 2 cuillères à soupe
• ail – 5 gousses
• sucre – 2 cuillères à soupe
• coriandre au goût

5 из 5 2 144 ч144 ч 123,4

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Mon filet de poulet, enlever les veines, la peau, filmer et sec
2. Dans un récipient, nous préparons un mélange pour le saumurage, en combinant du sel, du sucre, une demi-cuillère à café de poivron rouge moulu et une cuillère à café une cuillerée de coriandre moulue. Remuer le mélange jusqu’à ce que homogénéité. Versez le cognac.
3. Mettez le poulet dans ce mélange. Frottez-le avec des épices et creusez dans le centre du mélange en vrac avec du cognac pour que toute la viande soit couvert. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et retirer pendant 1 jour dans le frigo.
4. Après une journée, on sort le poulet et on le lave à l’eau, laver toutes les épices de la surface. Essuyez la viande avec un chiffon.
5. Dans le presse-ail, presser les gousses d’ail et frotter la viande avec de l’ail. Mélangez du paprika rouge moulu avec du piment moulu moulu dans des proportions d’environ 25 g de paprika + une demi-cuillère à café de combustion poivre pour 1 kg de viande) et frotter la viande. Envelopper dans un tissu et mettre au réfrigérateur pendant 3 jours.
6. Passé ce délai, remplacez le tissu par un nouveau et placez-le dans réfrigérateur pendant 3 jours de plus.

Mots-clés:

• Balyk
• eau de vie
• filet de poulet
• De poulet
• les épices