Poulet blanchi à la sauce mole – recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: Кон ПулосTemps: 2 heures Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 poulet (1400-1800 gr.), Coupé en 6 morceaux
- 2 gâteaux tortilla déchirés de 15 cm de diamètre.
- 75 gr. cassé en morceaux de chocolat noir
- 5 pois de poivre noir
- 0,5 cuillère à soupe graines de sésame
- 5 gousses d’ail entières
- 1 bâton de cannelle
- 0,5 c. À thé graine d’anis
- 0,25 c. À thé graine de coriandre
- 6 piments guajillo séchés
- 4 piments séchés
- 6 c. À soupe l huile de canola
- 0,25 art. raisins secs
- 0,25 art. amandes blanchies entières
- 0,25 art. graines de citrouille pelées
- Pincée de sucre
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, tortilla, chocolat grains de poivre amers et noirs, graines de sésame, cannelle, graines d’anis, coriandre, piment guajillo, piment ancho, pépins de citrouille, amandes, raisins secs
Préparation de la recette:
- Mettez le poulet et le poivre dans une grande casserole, versez de l’eau pour elle couvrit le poulet et le sel. Porter à ébullition lentement chauffer et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 40 minutes. Mettre le poulet une grande assiette et mettre de côté le bouillon obtenu.
- Faire frire les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen. en remuant jusqu’à ce que doré, environ 5 minutes. Mettez de côté 2 c. l pour la décoration, et mettre le reste dans un mélangeur. Dans le même pan faites frire les gousses d’ail, le bâton de cannelle, l’anis et les graines de coriandre jusqu’à ce que apparition de l’arôme, environ 3 minutes. Ajouter au mélangeur.
- Retirez la tige et les pépins de piment séché. Faire chauffer 4 c. l l’huile de canola dans la même poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons piment et frire légèrement, environ 2 minutes. Transférer dans un bol verser de l’eau chaude pour couvrir les ingrédients et laisser tremper 30 min
- Pendant ce temps, mettez les raisins secs, les amandes, les graines de citrouille et des morceaux de tortilla au beurre dans une casserole et cuire en remuant jusqu’à ce que les graines et les gâteaux ne virent pas au brun doré, environ 2 minutes. Transférer dans un mélangeur avec l’huile de la poêle. Ajouter piment ramolli et purée, verser 2-3 cuillères à soupe supplémentaires. le liquide dans lequel les poivrons ont été trempés pour obtenir un épais sauce homogène.
- Chauffer les 2 c. À soupe restantes. l beurre dans une grande poêle à frire chaleur moyenne. Ajouter la sauce chili et faire frire, en remuant jusqu’à ce qu’il soit s’épaissit, 5-6 minutes. Ajoutez 4 c. reste de la cuisine poulet liquide et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, environ 20 minutes. Ajouter le chocolat et laisser mijoter lentement, souvent en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la sauce bouillonne un peu environ 20 minutes. Ajouter le sucre et le sel et mettre des morceaux de poulet dans la sauce et chauffer à feu doux. Servir avec le reste graines de sésame.Vous pourriez être intéressé par la lecture Notes culinaires – Traiter les vaisseaux avec du chocolat.
