Il est difficile de surprendre qui que ce soit avec un plat de poulet, mais cette recette aider à préparer un plat inhabituel à partir d’un produit de ce type. Viande facile à cuisiner – presque aucune cuisson requise fastidieuse, à base de sauce parfaite jus de poulet parfumé restant de la torréfaction les herbes et la salade verte croustillante créeront un brillant et plat intéressant Partager avec des amis: 
Temps: 2 heures Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
De poulet
- Poulet pesant 1,5 kg., Attaché avec de la ficelle
- 1 cuillère à soupe l romarin haché
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym
- 1 cuillère à café sumac
- Zeste de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
Station d’essence provençal
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe l échalotes finement hachées
- 1 cuillère à soupe l Moutarde de Dijon
- 2 c. À thé estragon haché
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 têtes de laitue, uniquement des feuilles internes légères (environ 6 Art.)
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, vinaigre de vin, Dijon moutarde, romarin, thym, zeste de citron, estragon, salade Boston, Sumy
Préparation de la recette:
- Poulet: Pound romarin, thym dans une petite tasse, sumac et zeste de citron avec beaucoup d’huile d’olive, faire une pâte lisse. Frottez le poulet avec cette pâte. Pour pour que les assaisonnements soient répartis uniformément, saupoudrer le poulet sel et poivre d’une hauteur. Réfrigérer mariner pendant 8 heures ou nuit.
- Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie (ou une grande casserole) avec bars. Laissez à la température ambiante pendant 1 heure (cela vous permettra préparez-le plus uniformément).
- Préchauffez le four à 190 ° C. Versez un verre d’eau au fond de la casserole. et cuire le poulet jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée sombre et d’une caramélisation un thermomètre coincé dans la partie la plus épaisse de la jambe devrait montrer 70 ° C, cela prendra environ 1 heure – 1 heure et 30 minutes. Laisser l’oiseau se reposer pendant 20 minutes (la température continuera d’augmenter jusqu’à 74 ° C et au-del� fours).
- Vinaigrette provençale: pendant que le poulet est au repos, versez 4 c. l jus cuit au four (selon les préférences) la saturation de la sauce peut réduire la quantité initiale jus) dans un grand bol avec du vinaigre, des échalotes, de la moutarde et estragon Arroser d’huile d’olive. Mélanger avec la laitue et assaisonner avec du sel et du poivre. Divisez la salade obtenue en 4 assiettes.
- Boucher le poulet en séparant la poitrine et les cuisses du reste de la carcasse. Couper les demi-poitrines de poulet en 4 et séparer les pilons des hanches pour obtenir 4 pièces aussi. Répandre la viande assiettes avec salade et servir.
