Poulet frit farci à l’abricot – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Photo du plat: Kon Pulos Temps: 4 heures. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/3 Art. et 2 c. l huile d’olive
- 6 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe l marjolaine fraîche, ainsi que des brins pour la garniture
- 1 citron, coupé en deux (retirer le zeste de la moitié, presser le jus de deux moitiés)
- 1,5 c. À thé paprika
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 carcasse de poulet de chair (2 – 2,7 kg.)
- 1 petite tête d’oignon rouge, côtelette
- 2 branches de céleri hachées
- 1/2 cuillère à soupe côtelette d’abricots secs
- 5 cuillères à soupe baguette quotidienne en dés
- 1/4 Art. persil frais haché
- 3/4 Art. bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe l confiture d’abricot
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre
Recettes avec des ingrédients similaires: ail, marjolaine, citron, paprika, poulet, oignon rouge, céleri, abricots secs, baguette, persil, Confiture d’abricot, vinaigre de cidre
Préparation de la recette:
- Versez 1/3 cuillère à soupe dans le bol du robot culinaire. l’huile d’olive. Ajouter l’ail, 1 c. l marjolaine, zeste et jus de citron, paprika, 1 à thé sel et 1/2 cuillère à café poivre Broyer le mélange en une pâte. En utilisant les doigts pèlent légèrement la viande. Frottez la peau sur le dessus coller, puis sous la peau et dans la cavité. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer sans couvrir pendant 2 heures ou toute la nuit.
- Préparez la garniture: faites chauffer dans une grande casserole avec température moyennement élevée restante 2 c. l l’huile d’olive. Ajouter l’oignon rouge, le céleri, les abricots secs et cuire en brassant. jusqu’à ce que les légumes commencent à se ramollir, environ 5 minutes. Ajouter pain, persil et continuer à cuire, en remuant, encore 2 minutes. Ajouter le bouillon, 1/2 c. sel et 1/4 c. à thé poivre Shift Farcir dans un bol et laisser refroidir complètement.
- Préchauffer le four à 220 ° C Remplir la cavité du poulet hacher la viande, attacher les cuisses avec du fil à cuire et les placer dans la rôtissoire up; rentrer les ailes sous la carcasse. Faire frire le poulet jusqu’à ce que la peau ne commence pas à frire, environ 30 minutes, puis réduire la température à 180 ° C et continuer à faire frire le poulet jusqu’à ce que la peau n’aura pas une couleur brun doré foncé, environ 1 heure (si le poulet brûle, couvrir librement feuille.)
- Mélanger la confiture et le vinaigre dans un bol; enrober le poulet et continuer faire frire encore 20 minutes. Vérifiez l’état de préparation de la viande avec un thermomètre, inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, la température doit être 75 ° C Retirer le poulet du four et laisser reposer 10 minutes. Garnir brins de marjolaine.
