Poulet frit croustillant aux graines de sésame servi avec vinaigrette asiatique incroyable. Le filet de poulet est battu, mariné à la sauce soja avec la pâte de gingembre et ail et frits en double pané. Pour ce faire, préparez un espace de travail avec trois assiettes: l’un sera de la farine épicée, l’autre d’un œuf battu et le troisième d’un mélange de chapelure panko et sésame. Ces biscuits japonais plus gros et plus aéré que la chapelure ordinaire, ce qui signifie qu’ils garantir une croûte super croquante. Rayé fini tremper le poulet dans la sauce chinoise et profiter d’un magnifique bouquet азиатских вкусов и текстур. 
Time: 1 hour.Difficulté: moyenne Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
De poulet
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à soupe l Pâte de gingembre et d’ail, voir la recette ci-dessous
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe l ail granulé
- 1 cuillère à soupe l gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe chapelure de panko
- 1/4 Art. graines de sésame
- Beurre d’arachide
- Graines de Sésame Frites, Servies
- 1/4 Art. oignons verts hachés, pour servir
Sauce
- 1 cuillère à soupe l huile de sésame noire
- 2 cuillères à soupe l pâte de gingembre et d’ail (recette voir ci-dessous)
- 0,5 cuillère à soupe. bouillon de poulet
- 0,5 cuillère à soupe. sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à soupe l jus d’orange
- 2 cuillères à soupe l sucre brun
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de riz
- 4 c. À thé Mirina
- 2 c. À thé zeste d’orange râpé
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe l amidon de maïs mélangé avec 2 c. de l’eau
Pâte de gingembre et d’ail
- 0,5 cuillère à soupe. gousses d’ail pelées
- 0,5 cuillère à soupe. gingembre frais cassé en morceaux
- 2 cuillères à soupe l huile de colza
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, racine de gingembre, ail, chapelure panko, flocons de piment rouge, soja sauce, vinaigre de riz, jus d’orange, cassonade, beurre sésame, amidon
Préparation de la recette:
- Sauce: chauffer dans une grande casserole à feu moyen huile de sésame. Ajouter le gingembre et la pâte d’ail et faire frire jusqu’� l’apparition de l’arôme, 1-2 minutes. Augmenter le feu à modérément fort et ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja, le jus d’orange, cassonade, vinaigre, mirin, zeste d’orange et poivron rouge flocons. Cuire pendant 8-10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le mélange de l’amidon de maïs et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Garder c’est chaud.
- Poulet: battre le poulet avec un marteau ou une casserole jusqu’à ce que 0,5 cm d’épaisseur, placez-le dans un grand sac ziplock scellé. avec la sauce soja et la pâte de gingembre et d’ail. Sceau sac et laisser le poulet mariner à la température ambiante dans les 30 minutes.
- Préchauffer le four à 90 ° C
- Dans un grand bol peu profond, battez les œufs. Dans une grande assiette mélanger la farine, l’ail granulé et le gingembre moulu. Dans un autre mélanger la chapelure et le sésame dans un bol. Saupoudrer tous les trois des plats avec du sel et du poivre noir. Rouler le poulet d’abord dans la farine, puis tremper dans l’œuf et enfin rouler dans la chapelure.
- Verser le beurre de cacahuète dans une grande poêle à frire et déposer sur feu modérément fort. Faire frire le poulet par lots jusqu’à ce qu’il soit doré couleur et disponibilité, environ 3-4 minutes de chaque côté. Gardez le poulet fini pendant la friture dans un four chaud sur une grille, monté sur une plaque à pâtisserie.
- Trancher le poulet en larges lanières et déposer sur une portion le plat. Saupoudrer le poulet de sauce et saupoudrer de graines de sésame et de vert Pâte de gingembre et d’ail: hacher l’ail et le gingembre robot culinaire. Versez l’huile sans l’arrêter. Pour cela Sur ordonnance, vous aurez besoin de 4 c. l coller. Gardez le reste des pâtes dans réfrigérateur pas plus d’une semaine.
