Cuisinez un repas somptueux en faisant frire des carcasses entières ou des demi-carcasses poulets Les cornichons conviennent le mieux à cette fin, ou jeunes poules de Cornouailles. Les griller dans un style jerk, et vous obtenez une viande incroyablement juteuse et tendre, beaucoup trop appétissante grillé avec une croûte pointue. Jerk est une méthode de friture des oiseaux jamaïcain presque à l’état de peau carbonisée en utilisant sauce épicée du même nom. Les cornichons sont des poulets gamme semi-libre, la viande contient des protéines saines. Telle viande considéré comme un mets délicat, et recommandé pour l’alimentation et l’enfance стола. 
Time: 25 мин.plus temps de décapage Difficulté: facile Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 poussins de cornichon (de 0,6 à 0,9 kg chacun), coupés en deux
- 1 gros bouquet d’oignon vert, haché grossièrement
- 1 poivron rouge, pelé des graines et de la tige, tranché en 4 parties
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1/4 Art. jus de citron vert
- 6 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe l thym frais
- 1 cuillère à soupe l piment de terre
- 1 cuillère à soupe l gingembre râpé préalablement pelé
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 1 carotte de graines pelées habanero
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, piment doux, citron vert jus, piment de la Jamaïque, piment rouge, racine de gingembre, thym
Préparation de la recette:
- Au robot culinaire, mélanger les oignons verts et le rouge sucré poivre, huile d’olive, jus de citron vert, ail, thym, piment de la Jamaïque, gingembre, cassonade, piment rouge et 1 c. l le sel Hacher tout jusqu’à obtenir une sauce épaisse. 1/4 Art. mettre la sauce dans Réfrigérer avant de servir.
- Salez et poivrez le poulet. Faire des coupes pointe d’un couteau et frottis demi-carcasse 1 c. jerk sauce. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.
- Préchauffez le gril à une température modérée et préparez espace pour la chaleur directe et indirecte: grillé au charbon ratisser les braises dans une direction. Éteignez le gril à gaz l’un des brûleurs une fois le gril réchauffé.
- Sortez le poulet de la marinade, égouttez le surplus de sauce et placez les demi-carcasses avec la peau du côté plus froid du gril (jambes plus proches des charbons). Fermer le gril et faire frire jusqu’à la viande recouvert d’une croûte dorée, environ 15 minutes.
- Lubrifiez le poulet avec la sauce et transférez-le sur le côté à chaleur directe. Faites frire sans couvrir le gril pendant 5 à 10 minutes pour que la croûte soit ferme grillé, mais la viande est restée juteuse. Insérez le thermomètre dans le très la partie la plus épaisse de la viande, il devrait montrer une température de 71 ° C Décoller faire griller le poulet et laisser reposer 5 minutes. Servir avec de la sauce jerk.
