Poulet grillé parfumé avec beaucoup d’épices originaire de Amérique, Louisiane. L’essentiel dans la cuisine kajun est suffisant préparer rapidement le plat tout en maintenant au maximum количество питательных веществ. 
Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 poulet entier (1,6 -1,8 kg.)
- 2/3 Art. plus 1,5 c. à thé gros sel
- 1/3 Art. sucre brun
- 1 cuillère à soupe l doux paprika
- 0,5 c. À thé poudre d’oignon
- 0,5 c. À thé origan séché
- 0,5 c. À thé thym séché
- 0,25 c. À thé poivre de Cayenne
- 0,25 c. À thé poudre d’ail
- 4 cuillères à soupe l beurre fondu
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, origan, thym, poivre cayenne moulue, poudre d’oignon, poudre d’ail, paprika
Préparation de la recette:
- Cornichon au poulet: mélanger 4 c. eau, 2/3 Art. sel et cassonade dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition et mélanger jusqu’à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Éteindre le feu et verser le contenu dans un bol ou une casserole assez grand charger le poulet. Verser dans la saumure 6 c. eau froide et laissez-le refroidir complètement. Plonger le poulet dans une saumure fraîche couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou la totalité la nuit
- Sortez le poulet du réfrigérateur en 30 minutes. avant de cuisiner. Sortez-le de la saumure et séchez-le.
- Préparez le gril pour la cuisson indirecte: pour les grils à gaz (avec 3 brûleurs ou plus) allument tous les brûleurs température modérément élevée; après environ 15 minutes éteindre un des brûleurs moyens. Pour les barbecues au charbon, préchauffez charbon de bois dans le démarreur pour l’allumage et le verser un par un côté du grill. Placez le bac d’égouttage de l’autre côté, pour éviter l’inflammation.
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’oignon, séchée origan, thym séché, poivre de cayenne, poudre d’ail, 0,25 à thé poivre noir et les 0,5 c. à thé restants. le sel Manteau beurre fondu et poulet dans un mélange les épices.
- Poulet grillé: Mettez la poitrine de poulet sur indirecte côté du gril et les pieds – du côté plus chaud. Couvrir et cuire jusqu’� jusqu’à ce que le thermomètre indique une température d’au moins 75 ° C Plus épais que la cuisse (sans toucher l’os), 50 à 60 min. Retirer du gril et laisser refroidir sur une planche à découper pendant au moins 20 minutes. avant boucherie.
