Poulet hawaïen avec sauce à l’ananas Huli Huli – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 25 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Cornichons au poulet:
- 1 poulet entier (2.3-3.1 kg.)
- 1 cuillère à soupe gros sel
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 3 feuilles de laurier
- 3 gousses d’ail pelées et écrasées
- 3 cuillères à soupe glace
Sauce “Julie-hooley”:
- 1 cuillère à soupe jus d’ananas
- 1/2 cuillère à soupe ketchup
- 1/2 cuillère à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de cerise
- 1/2 cuillère à soupe sucre brun clair
- 2 c. À thé gingembre moulu
Mélange sec d’épices à frotter:
- 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe l gros sel
- 1 cuillère à soupe l paprika plus 1 c.
- 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à café cumin moulu
- Poivre noir concassé
- Jus 1 citron
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, laurier, gingembre moulu, poivre de Cayenne, moulu, cumin, poudre d’ail, oignon oignons, sauce soja, vinaigre de cerise, jus de citron, ananas jus, cassonade, ketchup
Préparation de la recette:
- Placez d’abord la poitrine de poulet sur la surface de travail. À l’aide d’un ciseau de cuisine, retirez l’arête en faisant une incision des deux côtés. coccyx au cou. Ouvrir la carcasse, enlever les côtes et le thymus les os. Faites de petites incisions des deux côtés des cuisses pour déployer des ailes. Vous devriez avoir une coupe à plat un papillon papillon.
- Pour la saumure: versez 1 c. À soupe dans une petite casserole. de l’eau mettez du sel, du sucre, des feuilles de laurier et de la ciboulette. Apporter � faire bouillir pour dissoudre le sel et le sucre. Quand l’eau bout éteindre le feu et mettre de la glace. Lorsque le liquide a refroidi, installez sur un bol un sac en plastique solide avec une attache, y transférer mariner et y mettre du poulet. Elle doit être complètement immergé dans un liquide. Réfrigérer pendant une heure. Sortir pickle poulet et sec.
- Pour la sauce “Hooley-Hooley”: Dans une petite casserole, mélanger jus d’ananas, ketchup, sauce soja, vinaigre de cerise et mettre feu modérément bas. Quand le liquide bout, ajouter le marron sucre et gingembre. Continuer à ébullition jusqu’à ce que le liquide ne commencera pas à s’épaissir, environ 5 minutes Retirer la casserole de feu et laisser reposer (ou cuire à l’avance et avant utilisation garder au réfrigérateur). Cast environ 1 avant utilisation Art pour le déposer séparément.
- Pour épicer avec un mélange d’épices: Dans un petit bol, soigneusement mélanger la poudre d’ail, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne, l’oignon poudre, cumin et un peu de poivre noir. Graisser le poulet avec ce mélange, verser un peu à l’intérieur. Posez le poulet sur une surface de travail, pour obtenir une pièce rectangulaire ordonnée, en repliant les hanches poitrine et insertion des ailes dans les incisions.
- Préchauffez le gril à une température moyenne. Placez le poulet dans un gril rectangulaire de taille moyenne et mettre le feu ouvert. Faire frire le poulet d’abord du côté seins, 7-8 minutes. Retourner et continuer à frire avec le côté ouvert encore 15 minutes et continuez à retourner le poulet brochette dans le processus de cuisson afin qu’il ne brûle pas, que répète l’action de l’appareil “huli-huli”. Quand allez-vous Retournez le poulet, pressez le jus d’un citron dessus. Faire cuire en alternant les côtés, jusqu’à ce que le poulet soit bien bruni, la peau n’est pas deviendra croustillant, et la température en fonction du thermomètre de cuisson, inséré sous la poitrine, n’atteindra pas 74 ° C Général
Temps de cuisson
– 35-40 minutes Brosse en silicone résistant à la chaleur, graisse, poulet sauce huli-huli pour les 5 dernières minutes Sortez le poulet paniers et laisser reposer pendant 6-8 minutes. poitrines de poulet, les cuisses et les ailes. Mettez une grande portion plat et servir avec la sauce “Juli-huli”.
