Dans une sauce barbecue de cola et de ketchup, épicée, sucrée et salée dans le même temps, ajoutez la sauce Worcester et servez au four jusqu’à ce que poulet croustillant. Valeur nutritive d’une portion: (2 au total – 4) Calories 291, graisse totale 11 g., Graisse saturée g., Protéines 40 g. glucides 2 g, fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 2 час. 35 min Difficulté: moyenne Portions: 2 – 4 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Bière Poulet
- 1 (340 gr.) Canette de bière
- 1 (1,5 – 1,8 kg.) Poulet
- 2 cuillères à soupe l marinade sèche, voir la recette ci-dessous
- 2 cuillères à soupe sauce barbecue à base de cola, pour servir, voir la recette ci-dessous
- De plus: 3-4 poignées trempées dans l’eau pendant 30 minutes. copeaux de bois de pomme ou de noyer
Marinade sèche pour frotter
- 1/4 Art. cassonade (tasser fermement)
- 1/4 Art. doux paprika
- 3 cuillères à soupe l poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe l gros sel ou sel de mer
- 1 cuillère à soupe l sel de caryer fumé
- 2 c. À thé poudre d’ail
- 2 c. À thé poudre d’oignon
- 2 c. À thé graines de céleri
- 1 cuillère à café poivre de Cayenne
Sauce barbecue au cola
- 1 cuillère à soupe cola
- 1 cuillère à soupe ketchup
- 1/4 Art. Sauce Worcester
- 1 cuillère à café fumée liquide
- 3 cuillères à soupe l sauce à steak
- 1 cuillère à café oignons granulaires
- 1 cuillère à café ail granulé
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, paprika, oignons séchés, granulés d’ail, graines de céleri, poivre de Cayenne moulu, sucre brun, ketchup, sauce Worcestershire, marinade sèche, bière brillant, cola
Préparation de la recette:
- Ouvrez une canette de bière. Ouvre, fais un peu plus trous au sommet de la boîte. Versez la moitié de la bière dans l’eau, dans qui trempent les frites.
- Réglez le gril sur rôtissage indirect et chauffez à moyen la température. Si vous avez un barbecue au charbon, centrez un grand récipient dans lequel le jus s’écoulera. Si vous avez du gaz griller, mettre les copeaux de bois dans un récipient à fumer et chauffer le gril à une température élevée jusqu’à l’apparition de fumée, puis abaissez la température à moyen.
- Retirez les entrailles du poulet et laissez-les pour d’autres plats. Enlevez et jetez la graisse interne et la graisse de la région du cou. Rincer poulet à l’intérieur et à l’extérieur de l’eau courante froide, laissez égoutter et éponger l’intérieur et l’extérieur avec du papier absorbant. Versez 2 heures. l épices sèches à l’intérieur de la carcasse et dans le trou près du cou. Complètement râper le poulet 2 c. mélanges. Si vous avez la patience, vous pouvez lubrifiez l’oiseau avec un mélange sous la peau, ne le déchirez surtout pas.
- Versez le reste 2 c. se mélange à travers des ouvertures dans une canette de bière. Ne vous inquiétez pas si cela commence à mousser, cela devrait être ainsi. Insérez une canette de bière dans le trou de la carcasse de poulet et placez jambes de manière à obtenir un “trépied”. Tuck les bouts ailes en arrière.
- Juste avant la cuisson si vous utilisez du charbon faire griller, mélanger les copeaux de bois sur les braises. Placez le poulet au centre gril chaud au-dessus du récipient de jus gouttes et loin de source de chaleur. Fermez le gril et faites cuire le poulet jusqu’à la peau il n’est pas bien doré et croustillant, et la température de la viande n’est pas atteint 82 ° C, environ 1 heure et 1/4 – 1 heure et demie. charbon de bois, vous devez ajouter 12 morceaux de charbon de chaque côté après 1 heure
- Avec les pinces, réarrangez le poulet avec précaution dans la même position sur une canette de bière sur une assiette et montrer aux invités. Laisser reposer pendant 5 minutes. puis retirez soigneusement le pot. Essayez de ne pas le renverser chaud bière, sinon vous pouvez vous brûler. Diviser le poulet en quatre parties ou hachez et servez avec la sauce barbecue de cola.
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Cornichon sec
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Garder mélanger dans une boîte scellée, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Il peut être stocké pendant au moins 6 mois.
Sauce barbecue au cola
Dans une casserole épaisse de matériau non réactif, mélangez le tout ingrédients et porter progressivement à ébullition à feu moyen. Réduire légèrement le feu pour obtenir une ébullition basse. Faire cuire sauce jusqu’à réduire au quart du volume initial, environ 6-8 minutes Utiliser immédiatement ou transférer dans un grand pot, laisser refroidir à la température ambiante, fermer le couvercle et placer dans le frigo. La sauce peut être conservée pendant plusieurs mois. vous pouvez faire cuire du poulet dans un bocal avec du cola, du pepsi et du soda eau aromatisée au citron et au citron vert ou bière aux racines.
