Poulet tandoori au four – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. 45 minutes Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 paquet os sans peau des cuisses de poulet (généralement 700 gr.)
- 5 boutons de girofle
- 2 piments guajillo séchés
- 2 fruits de cardamome verte (écorce, graines) partir)
- 1 cardamome noire (écorce, graines) partir)
- 1 cuillère à café graine de coriandre
- 1/2 cuillère à café graine de fenouil
- 1/2 cuillère à café graines de fenugrec
- 1 cuillère à soupe yaourt naturel à teneur normale en matières grasses
- 1/4 Art. huile d’arachide ou de canola
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de malt ou jus de citron vert
- 1 cuillère à café gros sel
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 1/4 c. À thé paprika
- 1/4 c. À thé curcuma moulu
- Pincée de poivre de cayenne
- 8 gousses d’ail émincées
- Un morceau de racine de gingembre pelé et moulu de 5 cm de long. taille du pouce
- 1 cuillère à café chérie
- Un couple de citrons verts à décorer
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, poivrons guajillo, racine de gingembre, clous de girofle, cardamome, coriandre, graines de fenouil, fenugrec, cannelle, paprika, curcuma, poivre de Cayenne moulu, ail, jus de citron vert, yaourt, miel
Préparation de la recette:
- Cuire la marinade dans une poêle en fonte, faire frire clous de girofle, piments entiers (si vous ne les trouvez pas, prenez-en 2 chili de arbol et paprika pour la couleur), les deux types de graines cardamome, graines de coriandre, graines de fenouil et graines de fenugrec l’apparition de l’arôme, environ 3 minutes, en secouant la casserole. Alors Verser les épices dans le moulin à épices et les réduire en poudre. un grand bol mélanger les épices hachées que vous venez de cuit, avec du yaourt, beurre, vinaigre de malt, sel, moulu cannelle, paprika, curcuma, poivre de Cayenne, ail et gingembre et bien mélanger. Ça devrait sentir délicieux! Essayer et ajouter plus de sel si nécessaire. Laissez 1/3 Art. marinade de lui tu fais la sauce.
- Piquez vos cuisses de poulet avec une fourchette. Mettez-les dans la marinade restante et mélanger. Laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur (maximum – dans toute la nuit). Avant la cuisson, couvrir la casserole papier d’aluminium et allumez le gril dans le four. Mettre chaque morceau de poulet une plaque à pâtisserie, en s’assurant qu’il est recouvert de marinade, mais ne nage pas lui. Cuire les cuisses de poulet sous le gril jusqu’à ce qu’elles noircissent. environ 5 minutes Allumez ensuite le four à 180 ° C et laissez cuire un thermomètre culinaire inséré dans la cuisse charnue montrera 71 ° C, encore 10 minutes. Retirez la casserole du four.
- Pendant que le poulet cuit, versez le reste de la marinade dans un petit poêle avec 1/2 c. eau et miel Porter à ébullition. à feu modéré, en remuant constamment avec un fouet. Essayer et salez et poivrez. Retirer du feu et verser dans un petit Servez les cuisses de poulet sur une assiette avec tranches de citron vert, verser la sauce.
