Yakitori au poulet (brochettes de poulet) – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час. 40 min Difficulté: moyenne Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. os sans peau des cuisses de poulet
- 225 gr. cuit selon les instructions sur l’emballage du riz nouilles (verser de l’eau froide et bien filtrer)
- 225 gr. Mizuna de chou japonais (moutarde de salade)
- 1/4 Art. purée de daikon
- 1/3 Art. Sauce mirin (vin léger de riz)
- 1/3 Art. le saké
- 2 cuillères à soupe l huile de canola
- 2 cuillères à soupe l sauce soja faible en sel
- Un peu de sauce piquante et un peu plus à servir
- Sel et poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe l huile de canola
- 4 cuillères à soupe l vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe l sauce soja
- 2 c. À thé jus de citron vert
- 2 c. À thé sucre
- Equipement en option: longues brochettes en bois 15 cm. (Tremper dans l’eau froide pendant au moins 1 heure)
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, vinaigre de riz, jus de citron vert, nouilles de riz, laitue, radis daikon, sauce sauce soja épicée, mirin (vin de riz), saké
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, mélanger la purée de radis, le mirin, le saké, l’huile, sauce soja et épicée. Mettez le poulet et mélangez. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures et jusqu’à 8 heures.
- Chauffer le barbecue ou Gril en céramique Camado, créant une zone de chaleur directe. Pour chaque 2 brochette ficelle sur les bords de la cuisse de poulet. Saupoudrer de sel et de poivre. Griller jusqu’à ce que les lanières et cuit, environ 6 chacun min de chaque côté. Lay sur une planche à découper.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre de riz, la sauce soja et le jus. citron vert et sucre, poivre. Verser un peu de mélange salade de moutarde, mélanger et mettre sur une grande lame bol de service peu profond. Incorporer les nouilles avec le reste la vinaigrette et placez-la au centre de la lame de moutarde.
- Couper les cuisses de poulet en deux au milieu (entre les brochettes), obtenir des brochettes. Fan brochettes autour de la moutarde, poulet au centre, verser à nouveau la sauce piquante et servir.
