Poulets au four glacés à la grenade et au riz – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Ingrédients pour la recette:
- 3/4 c. À thé cannelle moulue
- 4 poulet (600 gr. Chacun), rincer à l’eau froide et essuyer
- 15 feuilles de vigne en conserve
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 1,5 cuillère à soupe. mélanges de riz basmati blanc et sauvage
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre
- 1 grosse échalote, hachée
- 1 gousse d’ail, hacher
- 3/4 c. À thé gingembre moulu
- 3/4 c. À thé cumin moulu
- 3/4 Art. graines de grenade
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché
- 2 cuillères à soupe l coriandre fraîche hachée
- 3 jaunes d’oeuf
- 3/4 Art. jus d’orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe l mélasse de grenade
- Sel et poivrons fraîchement moulus
- Graines de grenade, brins de persil et coriandre au service
Recettes avec des ingrédients similaires: cannelle, poulet, raisin feuilles, riz basmati, riz sauvage, échalotes, ail, gingembre moulu, cumin, grenade, persil, coriandre, œufs, jus d’orange, grenade mélasse
Préparation de la recette:
- Mélanger la cannelle dans un bol, 4 c. sel et 1/2 cuillère à café poivre Râpez le mélange de poulets résultant à l’extérieur et dans la cavité. Mettre les poulets sur une plaque à pâtisserie et mettre, sans couvrir, au réfrigérateur pendant 2 heures. ou toute la nuit. Faire tremper les feuilles de vigne dans l’eau pendant 1 heure.
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et 2 c. de l’eau ajouter le riz et cuire, autant que indiqué sur l’emballage. Égoutter l’eau et rincez le riz sous l’eau froide.
- Préchauffer le four à 200 ° C Fondre dans une casserole avec modérée haute température 4 c. l (60 gr.) Beurre. Ajouter échalotes, ail, gingembre, cumin et alevins, en remuant, environ 3 minutes Retirez la casserole du feu et mélangez riz, graines de grenade, persil et coriandre hachés. Sel et poivre Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger.
- Préparer le glaçage: dans une casserole séparée, amener � jus d’orange bouillant et mélasse de grenade. Cuisiner en moyenne feu jusqu’à ce que le liquide diminue de moitié, environ 5 minutes Retirez la casserole du feu et mélangez 2 c. l (30 gr.) Beurre.
- Farcir les poulets avec la garniture, environ 1/2 c. mélange de riz (laissez le reste du riz pour la garniture), puis attachez jambes avec du fil de cuisine. Mettez la plaque à pâtisserie avec les poulets au four et cuire au four, 20 min., puis enduire les poulets de glaçage à la grenade. Remettre les poulets au four et continuer la cuisson en versant le glaçage toutes les 10 min, alors qu’un thermomètre est inséré dans la partie épaisse de la cuisse, ne montre pas 74 – 77 ° C, environ 60 – 70 minutes. Aux poulets uniformément frits, ils doivent être retournés
Temps de cuisson
. Si les poulets sont brûlés, couvrir de papier d’aluminium.
- Pendant ce temps, retirez les feuilles de vigne de l’eau et essuyez sec Pliez la moitié des feuilles de vigne dans un petit moule pour la cuisson. Étalez du riz sur toute la surface et versez 2 c. l de l’eau Couvrir avec les feuilles de vigne restantes, puis avec du papier d’aluminium, côté brillant vers le haut. Mettez le riz au four et faites cuire jusqu’� pas complètement réchauffé, environ 45 min.
- Mettre les poulets dans un plat et garnir de brins de persil et de coriandre, saupoudrer de graines de grenade. Servir le poulet avec du riz et du raisin feuilles.
