La cuisine japonaise est appelée très simple, car elle est présentée une petite sélection de produits et un mode de cuisson très simple des plats.
En règle générale, les plats japonais ne peuvent être préparés sans:
- le riz;
- poisson
- des fruits de mer;
- certains types de haricots et de légumes.
Dans le monde moderne, la cuisine japonaise est considérée comme mystérieuse et exotiques, de sorte que les bars à sushi ont acquis une telle popularité pour au monde entier. Ceci est dû à la particularité de la cuisine, ainsi que avec leur soumission. Habituellement, les bars à sushi préparent les commandes devant les clients. Quant aux restaurants japonais, ici avant les visiteurs peuvent cuisiner du poisson qui vient d’être pêché piscine.
Caractéristiques de la cuisine du Japon
Le sushi est considéré comme le plat japonais le plus populaire. Au tout début les sushis étaient de la nourriture pour les personnes qui ne pouvaient pas acheter quelque chose sauf le poisson. Le poisson cru a été placé sous un pressoir et versé avec du sel Elle a commencé à errer et après quelque temps le poisson pourrait être mangé. Mais maintenant, tout est différent, car les sushis appelées friandises, notamment en raison de leur coût élevé Restaurants japonais. Dans toute institution, ils offrent plusieurs des dizaines de variétés de ce plat, différant par leur remplissages. Par exemple, le riz blanc ou coloré, les crevettes, poulpes, saumon et ainsi de suite. Il y a aussi des sushis aux légumes, avocats ou concombres.
Aucun type de sushi ne peut être servi sans du riz en cours de préparation selon une recette spéciale et sans ajouter de sel. Le riz doit rester avec avec son goût naturel, mais en même temps, il absorbe également le goût la qualité du remplissage. Les algues sont un autre élément important de la terre nori.
Les sushis doivent être servis sur des supports en bois spéciaux, qui moutarde moutarde et gingembre mariné. Certains les gens ne sont pas particulièrement familiarisés avec les traditions japonaises. sushi bar, ces pétales roses qu’ils considèrent comme une décoration. Mais en réalité en fait, ils sont consommés entre les réceptions de sushi, car ils interrompent goût des plats précédents.
En outre, les visiteurs de restaurants japonais peuvent éprouver problèmes d’utilisation des bâtons de hashi. Si tu ne peux pas manger avec des baguettes, il est autorisé à utiliser les mains, car il est autorisé par l’étiquette japonaise. Mais seuls les hommes ont un tel droit, et les femmes sont obligées de maîtriser l’art de manger avec en utilisant des bâtons.
L’étiquette japonaise a des règles spéciales qui s’appliquent � Hashi. Ils ne sont pas placés sur la table, mais utilisés à cette fin comme un outil spécial. debout. Hashi sont situés directement en face du plat, et leur extrémité tranchante est du côté gauche. Baguettes non seulement envoyez des aliments par la bouche, mais divisez-les également en petits morceaux. Vous ne pouvez pas percer les aliments avec des baguettes ou les envelopper nouilles.
La cuisine japonaise est présentée non seulement les sushis, mais aussi le premier plats, salades aux fruits de mer, riz et caviar. Riz large utilisé dans la préparation de la pâte à tarte, appelés norimaki ou mochi. En outre, les plats japonais utilisent des pâtes, ou plutôt de longues nouilles blanches. Lors du service du premier cours les Japonais boivent d’abord tout le liquide de l’assiette, puis mangent tout ce qui reste dans les plats. La même chose s’applique aux salades et le riz.
La cuisine japonaise est caractérisée par une caractéristique telle que la présence de quantité minimale de nourriture pour animaux. Bien sûr, de tels plats peuvent rendez-vous au menu des restaurants japonais, mais c’est une exception des règles. Quand servir de la viande est difficile à reconnaître, car c’est bon assaisonné. Pour la cuisine, ne pas utiliser de graisse animale, il remplacé par de l’huile végétale ou de l’huile de poisson.
Les bars à sushis russes servent des plats japonais avec boissons à la bière importées ou nationales. Moins Vin de prune ou de saké, qui impliqué par un repas japonais. C’est seulement en Russie enraciner une tradition comme boire du thé vert. Son insister sur jasmin ou ginseng, et servi dans une lourde bouilloire de cuivre. Boire une telle boisson est préférable de petites tasses.
Aussi, pour les cérémonies du thé, parfois en céramique les plats. Bien sûr, elle n’a pas une apparence spectaculaire, mais maintient la température du thé beaucoup mieux. Le plus important � il n’y avait pas de vaisselle vide sur la table. Selon l’étiquette japonaise, les voisins de la table devrait regarder les tasses les uns des autres pour qu’ils ne se vident pas. Si vous ne voulez plus boire de thé, la vaisselle doit être retournée. à l’envers. Cette règle s’applique à l’alcool.
Traditions japonaises
Un élément important de l’étiquette et de la cuisine japonaises est considéré non seulement la mise en table, mais aussi les règles de comportement pendant les repas. C’est en raison du fait que grâce à des rituels spéciaux l’ensemble la cuisine nationale du peuple japonais a reçu une telle attractivité.
Lors de la mise en place de la table, il faut alterner rond et carré les plats. Il devrait être sombre, car au moment de servir des plats à partir de riz blanc, ils deviennent encore plus appétissants. Chaque type de nourriture Il est recommandé de servir dans un plat spécifique. Par exemple, pour les sushis utiliser un support en bois, pour un plat frit – un bois un plateau pour les salades et les soupes – des bols et des nouilles peuvent être servis dans un bol avec un bonnet.
Les couvercles remplissent deux fonctions à la fois, c’est-à-dire qu’ils supportent la température du plat et aider une personne à augmenter le sens de l’appétit. Tous les plats doivent être servis en même temps, mais essayez-les également tout à la fois. Avant de commencer le repas principal, vous devez petites quantités pour goûter tous les autres plats. Pas besoin craignez que le plat devienne froid. Par tradition, tous les japonais la nourriture doit avoir la température ambiante, mais cela ne s’applique pas au riz et à la soupe.
La base de la cuisine japonaise est la sagesse orientale, le respect à la perfection naturelle et à l’apparence primitive de tous les produits. Chaque chef japonais essaie de ne pas changer ce qui est considéré comme parfait. Ce sont du poisson, des légumes et du riz.
Selon la période de l’année, les restaurants japonais servent différents ensembles de plats. Cette fonctionnalité distingue la cuisine japonaise de tous le reste Voici juste une division de nourriture par saison connecté avant tous avec le fait que tout aliment doit toujours être frais. Donc ainsi, sur les tables japonaises ne sont jamais des fournitures diverses depuis l’hiver
Les Japonais ont un grand respect pour les saisons de l’année, donc Parfois, ils décorent même leurs plats avec des feuilles ou des fleurs. Certes, ces dernières années, les plats sont de moins en moins décorés de fleurs. En cela S’il y a des fleurs dans la pièce pour manger, alors de les décorations alimentaires refusent complètement.
Le peuple japonais se caractérise par une caractéristique telle que la modération dans tout. C’est ce qui leur permet de servir des aliments comme celui-ci. en portions de sorte qu’une personne est satisfaite, mais en même temps, il ne pouvait pas trop manger. La grande variété de plats servis est également prise en compte. dont le nombre peut parfois atteindre plusieurs dizaines. Par conséquent, dans des personnes peu familiarisées avec les traditions japonaises peuvent apparaître le sentiment que ce n’est pas un dîner, mais une dégustation.
La délicatesse la plus importante et la légende de la cuisine du peuple japonais considérez un tel plat comme du fugusashi. Pour sa préparation utiliser poisson-globe célèbre. Son poison peut tuer une personne sur quelques secondes. En règle générale, cela se produit avec une préparation incorrecte. poisson. Pour éviter toute situation désagréable, les cuisiniers La cuisine japonaise doit être formée là où ils sont démontrés bonne cuisine fugusashi.
À la fin du cours, les licences sont délivrées. Ce plat a coût élevé, mais malgré cela, les Japonais continuent à activement commandez le. Chaque année, la population japonaise consomme beaucoup quantités de ce poisson-poison toxique, et ils ne s’arrêtent pas la présence d’un risque d’empoisonnement. De plus, tout l’intérieur du poisson et ses échelles ont également trouvé leur application, car ils sont ajoutés � “ poudre de zombie ”.
Si le poison de poisson est utilisé dans la plus petite quantité, alors cela peut provoquer un état d’euphorie. Le cuisinier devient un vrai maître dans la cuisson du poisson-globe seulement après sera capable de faire un plat et y laisser une quantité de poison telle que ne tuera pas les visiteurs du restaurant, mais les livrera au contraire plaisir
Avant la fin des vacances, il y a toujours une envie goûter quelque chose de doux. Dans la cuisine japonaise, les aliments sucrés sont devenus apparaissent récemment. Longue période de temps leur rôle noix ou fruits déjà séchés. En partie Les desserts sur la cuisine du peuple japonais ont été grandement influencés par l’Europe. Ceci s’explique par le fait que les biscuits fabriqués en Europe sont devenus la partie principale d’un gâteau japonais tel que doryaki. Le dessert se compose d’une paire de tortillas reliées à l’aide d’un haricot intercalaires.
En outre, tout dessert japonais est à base de gélatine naturelle. ou agar agar. Il est utilisé pour faire de la marmelade de fruits et des cubes de gelée, qui sont ensuite versés avec du sirop sucré. La gâterie japonaise traditionnelle est un fruit au vinaigre liqueur et trempé dans le caramel. Les desserts japonais ne sont pas contiennent de la crème, du chocolat ou de la crème, ce qui ne peut pas être dit Bonbons européens, où ils préfèrent la confiture, fruits pâtes ou gelée.
Ainsi, la cuisine japonaise peut être appelée inhabituelle, c’est le même que le pays du soleil levant. Son existence basé sur une relation étroite avec la nature, car complètement obéit à ses lois. Aussi la base est la présence de l’harmonie, grâce à quoi les Japonais ont la plus longue durée la vie dans le monde. Si vous rejoignez la tradition japonaise de cuisiner et manger, cela vous aidera à économiser la santé pendant une longue période, et rend également votre corps plus fort et riche en âme.
