Ragoût d’agneau au curry – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Épaule d’agneau (1,5 kg), de préférence agneau au lait, couper en morceaux
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1,5 cuillère à soupe. l oeillets
- 1,5 cuillère à soupe. l graine de zira (cumin)
- 1,5 cuillère à soupe. l graine de fenouil
- 1,5 cuillère à soupe. l graine de coriandre
- 1,5 cuillère à soupe. l curcuma
- 1 bâton de cannelle
- 2 feuilles de laurier
- 10 feuilles de curry
- 1 piment rouge frais
- 2 oignons moyens, hachés
- 5 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe l gingembre haché
- 5 grosses tomates
- 1/2 cuillère à soupe yaourt naturel
- 1/2 bouquet de coriandre hachée
- 1 bouquet d’oignons verts, tranchés avec des cèdres
- 6 c. À soupe riz basmati cuit à la vapeur garni
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, garam masala, clou de girofle, cumin, graines de fenouil, coriandre, curcuma, cannelle, feuille de laurier, piment, feuilles de curry, racine de gingembre, oignon, ail, tomates, riz basmati, yaourt, coriandre
Préparation de la recette:
- Placez une grande casserole sur feu moyen. Broyer clou de girofle, fenouil, graines de cumin, coriandre et curcuma. Ajouter de l’huile � poêle chaude et mettre les épices. Jetez un bâton de cannelle feuille de laurier, feuilles de curry et chili. Frire pendant 2-3 minutes. avant couleur et arôme dorés. Attention, les feuilles sont un peu du pain grillé. A ce moment, mettez l’oignon, l’ail et le gingembre dans la cuisine mélanger et hacher finement.
- Saler et poivrer l’agneau et mettre dans une casserole avec du beurre et les épices. Cuire environ 5-7 minutes. Ajouter la purée d’oignon de mélanger et laisser mijoter un peu pour éliminer une partie de l’humidité, environ 8 min Incorporer dans une cuillère en bois. Maintenant, ajoutez les tomates et légèrement couvrir avec un couvercle. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes, jusqu’à ce que l’agneau ne deviendra pas mou. Retirez le couvercle et retirez la graisse de surface. Mettez le yogourt et laissez mijoter encore 5 minutes. Décorer coriandre hachée et oignons verts, servir avec du riz basmati.
