Ragoût de boeuf aux légumes à la sauce aigre-douce – une recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Anna Williams Temps: 3 heures. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 recettes utilisent des récipients volumétriques avec un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,7 kg côtes de boeuf coupées en 6 parties
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 oignons moyens, hachés
- 4 gousses d’ail, coupées en fines tranches
- 2 branches de céleri hachées grossièrement
- 1 cuillère à soupe feuilles de céleri hachées
- 2 cuillères à soupe l paprika
- 1/4 Art. pâte de tomate
- 1 bouquet de bette à carde (betterave), grosse hacher
- 1/3 Art. jus de citron fraîchement pressé
- 5 plumes d’oignon vert, hachées grossièrement
- 600 gr betteraves, peler et couper en gros cubes
- 500 gr. carottes, peler et couper en gros cubes
- 500 gr. patates douces, éplucher et hacher gros des cubes
- 1 cuillère à soupe l sucre
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, oignons, ail, céleri, paprika, pâte de tomate, betterave rouge, citron, oignon vert, betteraves, carottes, patates douces
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 180 ° C Râpez les côtes de boeuf avec du sel et poivre Faire chauffer à feu vif dans une rôtissoire ou une poêle résistante à la chaleur l’huile d’olive. Ajouter les côtes de boeuf et les faire frire de tous les côtés, dans les 10 minutes Transférer les côtes de boeuf dans le plat.
- Verser les oignons, l’ail, les branches de céleri et paprika, frire, en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit doux, environ 4 minutes Ajouter la pâte de tomates et faire frire 4 minutes Versez dedans 6 c. eau, ajoutez 2 c. salez et mélangez. Ajouter les côtes de boeuf et porter à ébullition. Couvrir la rôtissoire couvrir et mettre au four, laisser mijoter pendant 1 heure. min
- Pendant ce temps, mettez dans un mixeur bette à carde, citron jus, oignons verts, feuilles de céleri, 1,5 c. l’eau et 1 c. le sel moudre dans la purée de pommes de terre. Retirer la rôtissoire du four et mélanger purée de blettes, légumes: betteraves, carottes, patates douces, et le sucre. Remettre la rôtissoire au four et poursuivre la cuisson ouverte couvrir jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 1,5 à 2 heures. os de la viande et enlever la graisse de la surface de la sauce. Décomposer la viande et légumes dans des assiettes creuses et versez la sauce.
