Ragoût de boeuf avec légumes et champignons
Pour la préparation de cette viande sont pris grand morceaux durs, alors ils mijotent pendant longtemps le temps. Pendant ce temps, la viande peut être saturée de goût et d’arôme les légumes.
Dans le processus de cuisson, l’odeur du four se réveille appétit dans n’importe quel ménage. La viande sort très doux et juteux. Si vous ajoutez du vinaigre balsamique, cela donnera le plat est une note légèrement acide.
Ingrédients
- Boeuf – 1,5-2 kg.
- Bacon – 100-200 gr.
- Oignons – 400-500 gr.
- Gousses d’ail – 3 pcs.
- Huile végétale – 80 gr.
- Céleri tige – 200-250 gr.
- Petits champignons – 300 gr.
- Vinaigre Balsamique – 50 gr.
- Sel, poivre
- Feuille de laurier – 3-4 pcs.
- Thym – 2 pièces
Processus de cuisson
Tous les produits sont préparés à l’avance. Lard oignon déchiqueté finement haché. Les champignons sont soigneusement lavés et coupés en 4 parties. Les branches de céleri sont coupées en tranches. Ail les clous de girofle sont finement hachés.
Dans une casserole sur feu vif en remuant constamment. le bacon est frit jusqu’à ce que le saindoux soit fondu.
Le bacon est sorti et le légume est versé dans la casserole les huiles. Le boeuf est dressé et frit de tous les côtés, jusqu’à ce que il y aura une croûte croustillante.
Le boeuf est sorti sur une assiette. L’oignon est disposé dans la casserole et frit en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne doux.
Maintenant, les champignons, le céleri et les gousses d’ail sont également placés ici. Frit avec une agitation constante pendant 10-15 minutes.
Tout est salé et poivré. Verser le vinaigre balsamique. Cuit pendant 5 minutes. Dans une petite plaque à pâtisserie profonde légumes de la casserole. Bacon frit et laurier sont également ajoutés ici. feuilles, brins de thym et s’il y a une petite quantité de séché champignons porcini. Le boeuf frit est placé sur le dessus.
Tout est rempli d’eau ou de bouillon. Besoin de couvrir complètement bouillon de viande. La plaque de cuisson est bien serrée avec du papier d’aluminium et placée dans four préchauffé à une température de 2200C. Après 1,5 heure, la viande est retournée côté, et laissé dans le four pendant encore une heure et demie.
La viande prête est transférée dans une assiette et recouverte de papier d’aluminium, 10 minutes de plus, ce qui permet à la viande de devenir plus juteuse.
Les légumes et les champignons sont transférés dans une casserole, qui est ensuite faire un petit feu jusqu’à évaporation de l’excès d’humidité.
La viande est tranchée et servie avec des légumes cuits et champignons
