Ragoût de boeuf et betterave rouge avec des nouilles pappardelle – une recette détaillée cuisine. 
Time: 3heure 1 0 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. cou de boeuf, coupé en morceaux
- De 2 à 3 c. l huile d’olive
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 grande feuille de laurier
- 1 petite carotte, hachée finement
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe bouillon de boeuf
- 5 à 6 récoltes moyennes de betteraves
- 450 gr pappardelle
- 1/2 cuillère à soupe fromage Parmigiano Reggiano râpé
- Persil haché pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, pâtes papardelle, fromage parmesan, pâte de tomates, betteraves, carottes, oignons, ail, feuille de laurier, persil
Préparation de la recette:
- Amener la viande à la température ambiante, puis sécher et saupoudrer de sel et de poivre. Chauffer l’huile dans un chaudron avec modération feu vif. Faire frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien caramélisée et brun, puis poser sur une assiette et mettre de côté côté.
- Ajouter l’ail, le laurier, les carottes et les oignons dans la casserole. Réduire le feu et faire frire pendant 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, cuire 1 min., puis ajoutez le bouillon et remettez le boeuf dans la casserole. Couvrir et réduire le feu au minimum, cuire jusqu’à ce que jusqu’à ce que la viande devienne très molle, en remuant parfois et en ajoutant un peu d’eau, de 2 à 2 heures 30 minutes
- Préchauffez le four à 220 ° C. Coupez les betteraves pour qu’elles restent verticalement et arroser d’huile d’olive. Assaisonner les betteraves avec du sel et poivrer, envelopper dans du papier aluminium et cuire au four jusqu’à cuisson de 40 à 45 minutes Refroidissez les betteraves et épluchez avec du papier serviettes, puis couper en cubes.
- Séparez la viande à l’aide d’une fourchette dans les fibres, puis ajoutez les betteraves à la sauce et mélanger. Refroidissez et rangez le ragoût pour le prochain repas. Avant de servir, chauffer à feu moyen et ajouter un peu bouillon, si nécessaire, pour réduire la densité. papardelle dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit al dente, égouttez-la et laissez 1 c. eau de pâtes. Mélanger les pâtes avec cette eau et moitié ragoût. Disposez les pâtes et ajoutez le ragoût sur le dessus. Saupoudrer fromage et garnir de persil. Recette boeuf aux légumes racines.
