Ragoût de bœuf salé au chou et pommes de terre – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 6 heures 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2,3 kg boeuf salé
- 340 gr bière forte (meilleure Guinness)
- 1 cuillère à soupe bouillon de boeuf
- 5 gousses d’ail légèrement écrasées
- 10 pois de poivre noir
- 4 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- Eau d’extinction
- 2 gros morceaux de racine épluchés et hachés panais
- 3 carottes épluchées et hachées
- 4 têtes d’oignon, plus 1 tête oignon haché ou oignon doux
- 6 tubercules de pomme de terre rouge brossé la taille
- 1 chou coupé en 8 parties (chou supprimer)
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, bière de guinness, oignons oignons, chou blanc, pommes de terre rouges, panais racine, carotte, bouquet de garniture, feuille de laurier, poivre noir, thym, ail
Préparation de la recette:
- Rincez le bœuf en conserve et placez-le dans une grande rôtissoire ou à fond épais. pot à soupe. Faire un “bouquet garni” d’ail, pois poivre noir, thym et feuilles de laurier et le mettre dans le pan. Ajoutez de la bière, du bouillon et tellement d’eau pour le garder plus haut la viande de 5 cm. Portez le contenu de la casserole à ébullition en moyenne feu, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 4 heures, en couvrant couvercle et en remuant de temps en temps.
- Au bout de 4 heures, ajouter les tranches d’oignon, le panais et les carottes et cuire 30 minutes Mettez les pommes de terre et les quartiers de chou et continuez cuire jusqu’à ce que le chou soit ramolli, mais pas flasque, environ 20 min Mettez le chou dans une assiette et continuez à cuire la viande avec autres légumes jusqu’à ce que la viande soit molle.
- Dans une autre poêle à feu moyen, faire chauffer 4 c. l (60gr.) beurre. Mettez les oignons coupés en demi-rondelles et une pincée de sel. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à tendre laisser dorer environ 8-10 minutes. Ajouter le chou au mélange d’oignons et mélanger pour qu’il soit recouvert de beurre. Faire cuire feu moyen jusqu’à ce que le chou commence à brunir.
- Placez la viande sur une planche à découper et coupez-la en tranches. Servir les légumes et la viande sur un plateau de service. l’arroser avec une petite quantité de bouillon.
