Caloua compote de porc – une recette détaillée pour la cuisson. avec des amis: 
Photographie culinaire: Sam Choi Durée: 4 heures. Difficulté: Facile Portions: 4 – 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 salle à manger cuillère (cuillère à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3,5 kg bord inférieur de l’épaule de porc
- 4 cuillères à soupe l sel (en portions)
- 4 cuillères à soupe l plus quelques gouttes de fumée liquide (en portions)
- 8-12 feuilles de cordilina ou de chou (enlever traînées)
- 2 cuillères à soupe eau bouillante
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, fumée liquide, chou à tête blanche
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 ° C. Faites des coupes sur un morceau de viande 0,5 cm de profondeur sur tous les côtés, espacés d’environ 2,5 cm. indépendamment les uns des autres. Frottez-le 3 c. l sel, puis fumée liquide. Envelopper le porc dans les feuilles de cordilina complètement, lier avec du fil, puis envelopper dans du papier d’aluminium. Mettez la viande dans une forme peu profonde pour cuisson, versez 2 c. l’eau et cuire au four pendant 4 heures. eau bouillante dissoudre une cuillère à soupe de sel et ajouter quelques gouttes de liquide fumer Couper le porc fini en fibres et placer avant de servir pendant quelques minutes dans cette solution.
