Ravioli aux champignons et au bacon – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: Кон ПулосTemps: 2 heures 10 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le test:
- 4 cuillères à soupe farine de blé premium
- 6 gros oeufs, battu
- Farine de maïs à saupoudrer
Pour le remplissage:
- 3 pieds de poireau coupés en deux dans le sens de la longueur en tranches
- 8 tranches de bacon hachées grossièrement
- 4 carottes, coupées en dés
- 1/2 cuillère à café noix de muscade fraîchement râpée
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 3/4 Art. persil frais haché
- 1/3 Art. ricotta ou fromage cottage
- 90 gr. gruyère, râpez finement
- 2 jaunes d’oeuf
Pour la sauce:
- 5 cuillères à soupe l (70 gr.) Beurre
- 450 gr mélanger les champignons, coupés en tranches
- 4 plumes d’oignons verts, coupés en rondelles
- 1 gousse d’ail, hacher
- 1100 ml. variétés de tomates à petits fruits (raisin, cerise), coupé en deux
- 4 feuilles de basilic frais, hachées
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, œufs, farine maïs, poireau, bacon, carottes, noix de muscade, persil, ricotta, gruyère, champignons, oignons verts, ail, tomates cerises, tomates raisins, basilic, ravioli
Préparation de la recette:
- Préparer la pâte: tamiser la farine et verser dans la cuisine moissonneuse. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à consistance lisse. Former un rectangle à partir de la pâte et l’envelopper dans du polyéthylène film. Laissez la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture: hachez-la finement dans la cuisine moissonneur poireau, bacon et carottes. Transférer le mélange dans la casserole. ajoutez 1 cuillère à soupe. eau et cuire à température moyenne, en remuant, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé, environ 7 min. Ajouter noix de muscade, 1/2 c. sel et 1/4 c. à thé poivre Cliquez pour agrandir température à modérément élevée et frire jusqu’à coloration dorée, environ 4 minutes Transférer le mélange dans un bol, mélanger le persil et cool. Incorporer la ricotta, le gruyère et les jaunes d’oeufs.
- Saupoudrer la pâte avec de la farine coupée en 6 morceaux. Rouler un un morceau de pâte en couche mince de 1-2 mm d’épaisseur. (autres morceaux de pâte garder couvert). Mettre une feuille de pâte sur du maïs saupoudré farine parchemin et couvrir avec un torchon. Répéter avec les morceaux de pâte restants.
- Placez le papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie, saupoudrez de maïs la farine Mettez une couche de pâte sur le papier, puis étalez-la en portions remplir dans une rangée avec une distance de 5 cm les uns des autres. Graisser la moitié supérieure de la pâte avec de l’eau et les couvrir avec le remplissage. Alors presser autour de la pâte et couper en carrés. Répéter avec le reste de la pâte et le remplissage.
- Préparez la sauce: faites fondre dans une casserole 3 c. l (45 gr.) beurre. Ajouter les champignons, saler et cuire, en remuant jusqu’à tendreté, environ 4 minutes. Ajouter du vert oignon, ail et continuer la cuisson, en remuant, encore 1 min. Ajouter tomates et cuire encore 4 minutes. Retirez la casserole du feu et mélangez. basilic avec du persil.
- Préparez les raviolis: versez 10 cm d’eau dans la casserole, salez et portez à ébullition. Ajouter les raviolis et cuire jusqu’à ce que ramollissement, 8-10 minutes Transférer les raviolis finis sur une plaque à pâtisserie et couvrir légèrement de papier d’aluminium (laisser le bouillon pour la sauce).
- Ajoutez à la sauce 1,5 c. porter le bouillon à ébullition et cuire, jusqu’à épaississement, 2-3 minutes. Ajoutez les 2 c. À soupe restantes à la sauce. l (30 gr.) beurre, sel et poivre au goût. Trier les raviolis par assiettes et verser la sauce.
