Ravioli de betterave aux graines de pavot – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: Марио БаталиTemps: 2 heures Difficulté: moyenne Nombre de portions: 6 Utilisé dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Ravioli
- 450 gr betteraves, parées et pelées
- 0,25 art. et 2 c. l huile d’olive
- 0,5 cuillère à soupe. ricotta
- 0,5 cuillère à soupe. du lait
- Pâte de pâtes de base, recette ci-dessous
- 0,25 art. graines de pavot
- 1 cuillère à soupe beurre fondu
- Karnia pour la décoration (peut être remplacé par du fromage Montazio)
Pâte de base
- 3,5 à 4 c. farine de blé
- 4 très gros œufs
- 0,5 c. À thé huile d’olive
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Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C Verser les betteraves avec de l’huile d’olive. Envelopper dans du papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’il devienne très doux. Sortez du four et épluchez les betteraves légèrement refroidies. Écrasez le béguin.
- Dans un petit bol, mélanger la purée de betteraves, la ricotta et le lait, bien mélanger avec une cuillère en bois. Poivre et sel sur à goûter. Laisser refroidir complètement.
- Préparer la pâte et la rouler très finement avec machines à rouler les pâtes. Couper la feuille de pâte en carrés de 5 voir Mettez une cuillère à soupe pleine de farce de betterave au centre la moitié des carrés et couvrir avec les carrés restants sur le dessus. Appuyez sur les bords pour fixer deux morceaux de pâte. Mettre de côté avec une serviette humide jusqu’à ébullition.
- Amener à ébullition 6 litres d’eau et ajouter 2 c. l le sel Cuire les raviolis dans de l’eau bouillante jusqu’à ébullition, en devenant doux, environ 5 minutes. Égoutter et mettre les raviolis dans un grand un bol pour servir. Incorporer au beurre fondu et graines de pavot, servir avec du fromage râpé. Recette de Ravioli avec citrouille.Pâte à pâtisserie: Verser une colline de 3,5 c. farine au centre d’une grande planche à découper en bois. Faire une encoche fariner et ajouter les oeufs à l’huile d’olive. À l’aide d’une fourchette, fouetter oeufs avec du beurre afin qu’ils commencent à se mélanger avec de la farine sur les bords Lorsque l’encoche commence à s’étendre, continuez à ratisser la farine à partir de la base de la glissière afin que l’évidement reste en forme. La pâte deviendra homogène lorsque la moitié de la farine est utilisée. pétrir la pâte avec les paumes des deux mains. Dès que tu réussis masse entière, retirer la pâte du plateau, gratter et jeter pièces restantes. Saupoudrer légèrement de farine sur le tableau et continuer pétrir encore 6 minutes. La pâte doit être élastique et légèrement collant. Envelopper la pâte dans un film et laisser reposer 30 minutes � étaler la pâte dans une machine à pâtes à l’épaisseur désirée.
