Ravioli maison fourré à la citrouille et à la pâtisserie les épinards.
Ces boulettes maison réuniront toute la famille qui aime passer du temps avec la famille. Après avoir malaxé pâte, laissez reposer pendant 1 5 minutes. Utilisez le couteau rainuré pour couper la pâte et couvrir les bords avec une fourchette, de sorte que les boulettes ressemblent à des produits faits maison. Ne manquez pas la famille un événement auquel tout le monde peut participer.
Time: В рецептах используютсяcontenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Ravioli
- 500 gr. citrouille fraîche, pelée et coupée en 2,5 cm. des cubes
- 150 gr. beurre non salé
- 2 cuillères à soupe crème grasse
- 1/2 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe l sauge fraîche hachée, ainsi que 6 petits feuille pour la garniture
- 2 c. À thé feuilles de thym frais hachées
- 2 oeufs battus
- Sel et poivre blanc fraîchement moulu
- 1 oeuf légèrement battu pour graisser la pâte
- Semoule
- Pâte de pâtes aux épinards ou pâte régulière pour cuisson des pâtes, recette voir ci-dessous
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet ou de canard léger pour bouillir, recette voir ci-dessous
- 2 échalotes hachées
Pâtes aux épinards
- 250 gr épinards frais (environ 1 bouquet)
- 1,5 cuillère à soupe. farine de semoule
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé premium
- 1/2 cuillère à café le sel
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
Pâte Pâte Nature
- 1,5 cuillère à soupe. farine de semoule
- 1,5 cuillère à soupe. farine de blé premium
- 1 cuillère à café le sel
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
Bouillon de poulet
- Os de deux poulets coupés en morceaux
- 1 petite carotte, pelée et hachée
- 1 petit oignon, coupé en quarts
- 1 petite branche de céleri, hachée
- Tiges de 1 bouquet de persil
- 3 – 4 feuilles de poireau vert, hachées (optionnel)
- 1 branche de thym frais ou 1 pincée de thym séché
- Feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café poivre blanc
- 4 litres d’eau, environ
Recettes avec des ingrédients similaires: raviolis, potiron, épinards, farine prime, œufs, pâte fraîche, laurier, sauge, thym
Préparation de la recette:
- Remplissage de citrouille pour равиолиНагрейте сковороду до среднейtempérature et ajouter 60 gr. beurre. Quand l’huile commence mousser, ajouter les cubes de citrouille et cuire en remuant fréquemment. il ne brûle pas tant qu’il ne se ramollit pas. Transférez la citrouille dans poêler, ajouter la moitié de la crème et des herbes et laisser mijoter doucement feu pendant environ 1 heure ou jusqu’à purée épais et le liquide va s’évaporer. Remuer périodiquement � prévenir les brûlures. Retirer du feu et ajouter 30 g supplémentaires. beurre. Ajouter les oeufs, assaisonner, assaisonner avec du sel et poivrer et laisser refroidir la farce.
- Ravioli à la citrouille Sur une farine saupoudrée de travail rouler la pâte aussi mince que possible. Couper en 2 couche et appliquer le mélange d’oeufs à l’un d’eux. Utiliser le salon de thé cuillère, mettre sur la pâte 24 lamelles égales de garniture de citrouille, une distance d’environ 5 cm les uns des autres. Couvrir le remplissage avec le second avec une couche de pâte et presser autour de la garniture pour sceller les bords À l’aide d’un coupe-raviolis ou d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en carrés. Saupoudrer un plateau de semoule et mettre dessus Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau pendant que vous faites Sauce: Jeter les raviolis dans l’eau bouillante et cuire de 4 à 5 minutes. Sortir en utilisant une cuillère à égoutter et égoutter l’eau. Tremper les raviolis dans la sauce et porter à ébullition. Ajustez le goût du plat.
- Disposer les raviolis dans des bols à soupe préchauffés et versez la sauce sur le dessus. Décorer chaque portion avec une feuille de sauge fraîche. Servir immédiatement. Recette de raviolis à la citrouille et à la sauge beurre. Sauce à la crème pour ravioli: faites bouillir le bouillon dans une casserole avec des échalotes à un demi-verre. Ajouter le reste de la crème et continuer à bouillir deux fois. Incorporer à feu doux les 60 grammes restants beurre. Filtrer la sauce dans un clean poêler et ajouter le reste de la sauge et du thym. Assaisonner au goût sel et poivre.Vous pouvez aussi cuisiner un plat simple, mais une délicieuse sauce au beurre non salé, écrasée sauge fraîche et un peu de parmesan râpé. Pâte Pâte Avec Pâtes изделийАккуратно промойте шпинат,remplacer 2 ou 3 eau. Couper des tiges de 2,5 cm. Couper les feuilles et placez-les dans une serviette ou une serviette et pressez le jus dans une tasse à mesurer. (Utilisez une serviette ou un chiffon que vous n’utilisez que à ces fins, car le jus d’épinards souille le tissu.) devrait obtenir environ 1/4 cuillère à soupe. jus Mélangez 2 c. l purée de pommes de terre épinards dans le jus d’épinards. Utilisez la purée de pommes de terre restante dans d’autres Dans un robot culinaire, mélanger la farine avec le sel. En travaillant ajouter les œufs, l’huile d’olive et une quantité suffisante d’épinards, pétrir jusqu’à ce que la pâte va s’unir dans une balle. Envelopper la pâte dans un film et laisser reposer quand température ambiante pendant au moins 2 heures. Divisez la pâte en 4 parties et rouler en fines couches une à la fois. Pendant que vous travaillez avec une partie de la pâte, maintenez le reste de la pâte sur un plateau, saupoudré de semoule, couvrant avec une serviette pour l’empêcher высыхание.Обычное тесто дляпастыПоместите муку в кухонныйrécolteuse équipée d’une lame en métal. Ajouter le sel, les oeufs et l’huile d’olive. Remuer jusqu’à ce que la pâte commence rassembler autour de la lame (environ 1-2 minutes) .Retirer la pâte de combiner et former une balle. Envelopper avec du papier d’aluminium et laisser reposer, au moins 2 heures au réfrigérateur avant de rouler et de couper. (Rouler la pâte manuellement est très fastidieux: utiliser un petit machines à pâtes et coupeuses vous gagnez du temps et produit un produit beaucoup plus uniforme.) Notes: Pâtes peut être fait manuellement ou dans un mélangeur électrique équipé crochet pour la pâte. Pour chacune de ces méthodes, premier mélange ingrédients secs, faire un puits au centre, ajouter humide ingrédients et les mélanger lentement jusqu’à ce que tout va bien va s’unir. Envelopper avec du papier d’aluminium. Куриный бульонВmettre les os de poulet dans une casserole, puis ajouter tout le reste ingrédients autres que l’eau. Versez de l’eau sur les ingrédients, couvrant 5 cm., porter à ébullition et réduire le feu. Faire bouillir le mélange pour 2 ou 3 heures, en éliminant la mousse de la surface. Filtrer le bouillon dans un casserole et enlever l’excès de graisse. Porter à ébullition jusqu’à 2 litres. Utilisez-le immédiatement ou donnez-le laisser refroidir à la température ambiante et conserver au réfrigérateur ou geler.
