Une recette de piment traditionnel de Bob Plagher, devenu deux ans de suite (2012, 2013) vainqueur du championnat du monde de préparation du piment “Championnat du Monde Chili Cookoff (WCCC)” organisé par Société internationale du Chili (ICS)”. 
Photo of the dish: Райан ДаушTemps: 3 heures 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Les principaux ingrédients:
- 1500 gr. pulpe de bœuf, croupe (gras dépouillé une partie de la hanche coupée), coupée en cubes de 2,5 cm.
- 3 cuillères à soupe l margarine végétale
- 3 cuillères à soupe bouillon de boeuf légèrement salé
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 1,5 cuillère à soupe. sauce tomate
- 3 pruneaux dénoyautés
- Sauce Tabasco (facultatif)
Groupe d’épices n ° 1:
- 1,5 cuillère à soupe. l paprika
- 2 c. À thé poudre d’oignon
- 1,5 c. À thé poudre d’ail
- 3 c. À thé bouillon de boeuf sec et concentré
- 1,5 c. À thé bouillon de poulet sec concentré
- 1/2 cuillère à café sel épicé
- 2 et 1/4 c. À thé Poudre de chili du Nouveau-Mexique Mexique)
- 2 et 1/4 c. À thé piment moulu nouveau mexique
Groupe d’épices n ° 2:
- 1,5 cuillère à soupe. l cumin moulu
- 3/4 c. À thé poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café sel épicé
- 2 et 1/4 Art. l poudre de chili
- 2 et 1/4 Art. l poudre de chili
- 2 et 1/4 c. À thé Ground Hot Chili Peppers Nouveau-Mexique
- 2 et 1/4 c. À thé piment doux au piment doux Nouveau-Mexique
Groupe d’épices n ° 3:
- 3 c. À thé texas poudre de chili
- 1,5 c. À thé cumin moulu
- 1/4 c. À thé avec une colline de poudre d’ail
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, assaisonnement au chili, poudre d’ail, poudre d’oignon, cumin, paprika, sauce tabasco, sauce tomate
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole, faites fondre la margarine à feu moyen. Faire sauter le bœuf en petites portions de tous les côtés pendant 5 minutes. formation d’une croûte d’or. Mettre dans une passoire, donner du gras égoutter, rincer à l’eau et remettre dans la casserole.
- Ajouter le bouillon de boeuf, le bouillon de poulet et la tomate dans la casserole sauce, pruneaux, 10 c. de l’eau (2,5 litres) et un groupe d’épices n ° 1. Apporter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 2,5 heures, parfois en remuant jusqu’à ce que la viande soit molle.
- Ajoutez le groupe d’épices n ° 2 et laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez Épices n ° 3 et continuer la cuisson pendant 15 minutes. Saler et ajouter Sauce Tabasco au goût. Dans l’article, vous en apprendrez plus sur les types et l’application Sauce Tabasco.
