Si vous voulez impressionner vos invités, soumettez ceci facile à préparer du fromage ricotta fait maison. Vous pouvez choisir Rendez-le doux ou un peu plus dense. Options d’alimentation nous offrons un classique bien-aimé: miel et noir broyé poivre Ne pas utiliser de produits laitiers ultra-pasteurisés produits – le grain et le lactosérum seront utiles ici. друзьями: 
Time: 2 час. 10 minutes Difficulté: facile Portions: 10-12 Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe l vinaigre distillé 5%
- 2 cuillères à soupe l jus de citron frais
- 7 cuillères à soupe (1,7 l.) Lait entier (non ultra-pasteurisé)
- 1 cuillère à soupe crème grasse (non ultra-pasteurisée)
- Options de service: miel, poivre noir concassé, frais ou fruits secs, confiture de fruits, craquelins ou pain frais
- Equipement spécial: gaze et haute vitesse thermomètre
Recettes avec des ingrédients similaires: vinaigre de cidre de pomme, jus de citron, crème de lait
Préparation de la recette:
- Faire tremper une double couche de gaze dans de l’eau, puis essorer le surplus. de l’eau Couvrir la passoire avec de la gaze et placer dans l’évier.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre avec le jus de citron.
- À feu moyen-doux dans une petite casserole à fond épais chauffer le lait et la crème à 87 ° C, en remuant souvent pour en faire du lait le mélange n’a pas brûlé d’en bas. Ajoutez la moitié du mélange de vinaigre et 1 c. l salez et mélangez pendant 10 secondes (le lait commence légèrement effondrement). Retirer du feu, couvrir le faitout avec un couvercle et laisser rester 20 minutes
- Retirez le couvercle – vous verrez que le mélange de lait est divisé en petits morceaux. Maintenant, mélangez le reste du mélange de vinaigre et le lait continuera à rouler. Remuer pendant quelques minutes. Verser tout ce mélange sur la passoire préparée dans l’évier.
- Laisser égoutter à la consistance désirée: 15 min. pour soft ricotta, 20 minutes pour un dense et crémeux, et 30 min. – pour dense et légèrement sec. Servez tiède ou légèrement la ricotta molle refroidi dans un petit bol décoratif. Ricotta solide avec donner à la gaze une forme de boule ou de disque et la placer au réfrigérateur au moins 1 heure
- Servir avec vos aliments préférés, tels que le miel et le noir poivre, fruits frais ou secs, confiture, craquelins ou frais avec du pain.
