Pâtes Rigatoni à la sauce tomate et à la pancetta – une recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Kang Kim Temps: 5 heures. Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/2 cuillère à soupe dés de pancetta ou de bacon (environ 200 gr.)
- 500 gr. pâtes rigatoni
- 1 oignon moyen, hachez
- 1 cuillère à café flocons de piment séché
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 6 gousses d’ail, coupées en tranches
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café romarin frais haché
- Gros sel
- Poivre fraîchement moulu
- 2 boîtes de conserve (800 gr.) En conserve à petits fruits variétés de tomates (telles que: San Marzano ou Cherry), pétrir les mains
- 1 croûte de parmesan (facultatif), parmesan râpé pour pépites
- 1/2 cuillère à soupe persil frais haché
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- Abats de dinde et cou
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte de rigatoni, pancetta, bacon, pâte de tomate, tomates cerises, tomates au poivre, fromage parmesan, vin blanc, ail, oignons, laurier, persil, romarin, flocons de piment rouge
Préparation de la recette:
- Faites sauter dans une grande casserole à feu moyen. pancetta, jusqu’à ce que croustillant, environ 5 minutes. Par temps de rincer les abats de dinde et les couper en petits morceaux pièces. Ajouter les abats et le cou à la poêle, faire frire pendant 5 minutes. Ajouter l’oignon et le poivron rouge, continuer à frire, environ 3 minutes. Incorporer la pâte de tomate, l’ail, le laurier feuilles, romarin et 1 cuillère à café de sel, frire, remuer, encore environ 5 minutes.
- Verser le vin dans une casserole et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les tomates avec la saumure, 3 tasses d’eau et une croûte de parmesan. Augmenter la température et porter à ébullition, mélanger. Réduire à température, couvrir et cuire à feu doux, de temps en temps en remuant pendant 4-5 heures.
- Sortez le cou, séparez la viande de l’os, coupez en tranches et remettre la viande dans la sauce. Enlevez les feuilles de laurier. Incorporer le persil sel et poivre
- Amener l’eau salée à ébullition dans une casserole. Ajouter de la pâte rigatoni et cuire autant qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter liquide et mélanger la pâte avec la sauce. Servir des pâtes rigatoni saupoudré de parmesan.
