Malgré le fait que le plat s’avère assez satisfaisant, il voudra mangez jusqu’au dernier tube de pâtes. Et ce n’est pas surprenant puisque Les pâtes ordinaires en sauce prennent la forme d’une belle tarte qui provoque non seulement l’appétit, mais aussi la curiosité. Chaque tube rigatoni est rempli avec une farce crémeuse à la ricotta, et au-dessus de tout il est saupoudré de sauce tomate et viande et de fromage fondu. Une telle tarte sera un excellent plat principal. Partagez avec vos amis: 
Temps: 3 heures 15 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Sauce à la viande
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 230 gr. boeuf ou porc haché, ou un mélange de ceux-ci
- 1/2 partie d’oignon, haché finement
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
- 1 cuillère à café origan séché
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne séché haché
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 boîte (790 gr.) De purée de tomates
Des pâtes
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 450 gr rigatoni
Remplissage de ricotta
- 1,5 cuillère à soupe. ricotta
- 0,5 cuillère à soupe. parmesan râpé
- 1 gros œuf battu
Garniture
- 230 gr. mozzarella râpée
- 1/2 cuillère à soupe parmesan râpé
- 1/4 Art. feuilles de persil hachées grossièrement (optionnel)
- Equipement spécial: plat à gratin diamètre 23 cm
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, porc haché, oignon oignon, pâte de tomate, origan, poivre de Cayenne moulu, ail, purée de tomates, pâte de rigatoni, fromage ricotta, parmesan, œufs, mozzarella, persil
Préparation de la recette:
- Sauce à la viande: chauffer dans une grande casserole huile végétale à feu moyen-élevé. Ajouter la viande hachée, grosse une pincée de sel et faites défiler le moulin plusieurs fois avec du poivre. Faites frire, remuez et divisez la viande en petits morceaux jusqu’à ce que apparition de couleur brune (environ 5 minutes). Pour l’oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement brun (8-10 minutes). Entrez la pâte de tomate, l’origan, poivre de Cayenne séché haché et ail. Cuire en remuant, jusqu’à ce que la pâte de tomate fonce au rouge brique couleurs (environ 1 minute). Ajouter la purée de tomates, 3/4 c. de l’eau 1/2 cuillère à café salez et tournez plusieurs fois le moulin à poivre. Porter à ébullition modérée, puis baisser la température � atteindre une ébullition lente. Couvrir et cuire pendant 30 minutes. (La sauce peut être préparée et laissée au réfrigérateur la veille dépôt. Préchauffer avant utilisation.)
- Pâtes: pendant ce temps, porter à ébullition le salé généreusement l’eau dans une grande casserole. Lubrifier le plat de cuisson diamètre 23 cm 1 cuillère à soupe. l huile végétale. Cuire les pâtes pendant ce ne sera pas un peu plus cru qu’al dente (environ 8 minutes). Égoutter et mélanger les pâtes avec le restant 1 c. l huile végétale. Puis posez les rigatoni en une couche sur plaque à pâtisserie avec des côtés.
- Distribuer 1/4 c. sauce à la viande sur le fond de la forme préparée pour la cuisson. Disposez les rigatoni verticalement sur le conteneur en était complètement rempli.
- Garniture à la ricotta: mélangez de la ricotta avec du parmesan, oeuf, 1 c. sel et un peu de poivre moulu. Transférer le remplissage dans une poche à pâtisserie ou bien un sac en plastique verrouillable dans lequel coupe le coin de sorte que faites un petit trou et pressez le contenu dans chacun un tube de rigaton. Déposer le reste du mélange avec de la ricotta petit glisse sur les pâtes et étale une fine couche. (Vous pouvez cuire et farcir les pâtes le jour avant de servir.)
- Préchauffer le four à 190 ° C Placez le détachable rempli former sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium qui peut égoutter fluide. Verser 2 c. sauce à la viande sur les pâtes, le distribuer le dos de la cuillère de sorte qu’il tombe dans l’espace entre combinés. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
- Couvrir la forme avec du papier d’aluminium, en lui donnant une forme légèrement en forme de dôme, afin qu’elle ne touche pas le fromage. Cuire au four pendant 20 minutes. Ouvrez la tarte dans former et continuer la cuisson jusqu’à ce que le dessus devienne brun doré et ne fera pas de bulles (environ 30 minutes de plus). Laisser la pâte refroidir pendant 45 minutes (ne pas négliger cela pas, sinon les pâtes vont se défaire au moment de servir). Saupoudrer de persil, si vous l’utilisez, séparez soigneusement les murs du support détachable des formulaires. Couper la tarte en secteurs et servir avec le reste sauce à la viande.
