Risotto d’orge aux champignons et à la citrouille – une recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Cana Okada Temps: 3 heures. 35 minutes Difficulté: Facile Portions: 4 – 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 salle à manger cuillère (cuillère à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. orge perlière
- 350 gr champignons frais, coupés en fines tranches
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 1/2 cuillère à soupe échalotes finement hachées
- Sel et poivrons fraîchement moulus
- 1/4 Art. vin blanc sec
- 350 gr citrouille, peau et graines, hacher des cubes
- 4 c. À table bouillon de poulet légèrement salé ou 1 cube de bouillon, divorcé 4 c. eau chaude
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché
- 1 cuillère à soupe l sauge fraîche hachée
- 3/4 Art. parmesan finement râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: orge perlée, champignons, champignons champignons, citrouille, citrouille gland, parmesan, échalotes, sauge, persil, vin blanc
Préparation de la recette:
- Faire fondre dans une casserole 1 c. l (15 gr.) Beurre et 1 Art. l huile végétale. Ajouter les échalotes et les faire frire en remuant. jusqu’à ramolli, 1-2 minutes. Ajouter l’orge perlée, 1,5 c. le sel et 1/2 cuillère à café poivrer, faire frire pendant 1 minute. Verser le vin blanc et cuire en remuant jusqu’à ce que le vin s’évapore, 1 à 2 minutes. Shift 6 litres d’orge perlé une casserole avec un fond épais, ou mijoteuse
- Ajoutez à la casserole 2 c. l (30 gr.) Beurre et huile végétale restante. Ajouter les champignons et les faire frire feu jusqu’à brun doré, 4-5 minutes.
- Transférer les champignons frits dans une poêle avec de l’orge perlé, ajouter potiron et bouillon de poulet. Mélanger doucement, couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’un liquide absorbé, 2,5-3 heures. Après avoir préparé le risotto aux perles ajoutez le persil, la sauge, 1/2 tasse de parmesan et le reste beurre. Servir le risotto chaud en saupoudrant du reste Parmesan
