Préparez un risotto tendre avec une saveur de fromage riche et vibrante gorgonzole et cèpes. Pour que le risotto soit complètement saturé jus de tous les ingrédients, dans sa préparation utiliser variété de riz féculente, par exemple, Arborio. Frire dans un crémeux cèpes et oignons huilés. Ajoutez-leur du riz et faites-le d’abord bouillir vin blanc Vient ensuite la manière traditionnelle de cuisiner le risotto avec addition progressive de fluide. Verser en petit stock en portions et attendez qu’il soit complètement absorbé. C’est le seul moyen d’obtenir risotto de la consistance correcte. Assaisonner avec du parmesan et gorgonzola tarte et profiter de sa texture crémeuse et потрясающим вкусом. 
Time: 1 hour.Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. riz Arborio
- 4 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 45 gr. champignons porcini séchés
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 0,5 cuillère à soupe. vin blanc sec
- 0,5 cuillère à soupe. parmesan râpé, et un peu pour servir
- 3/4 Art. (90 gr.) Gorgonzola, émietté
- 1/4 Art. ciboulette fraîche hachée
- 0,5 c. À thé gros sel
- 1/4 c. À thé poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: riz Arborio, champignons porcini, fromage avec moisissure, parmesan, ciboulette, vin blanc
Préparation de la recette:
- Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif, mettre bouillon à ébullition. Ajouter les cèpes. Retirez la casserole du feu et laisser reposer 30 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Retirer les champignons avec une cuillère à égoutter.
- Chauffer le bouillon et porter à nouveau à ébullition, maintenez-le réchauffer à feu doux.
- Dans une grande casserole au fond épais sur feu moyen faire fondre 2 c. l (30 gr.) Beurre. Ajouter les oignons et les champignons et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doux mais pas brun, environ 3 minutes. Ajouter le riz et mélanger pour l’enrober crémeux l’huile.
- Versez le vin et faites bouillir à feu doux jusqu’à ce que le vin soit presque complètement évaporer, environ 3 minutes. Ajoutez 0,5 c. chaud bouillon et mélanger jusqu’à absorption complète, environ 2 minutes. Continuez à ajouter le bouillon restant à 0,5 c. à la fois chaque attendre que le liquide soit complètement absorbé dans le riz et que Il deviendra doux et crémeux, environ 20 à 25 minutes. Décoller casserole de la cuisinière.
- Ajouter le parmesan, le gorgonzola, l’oignon, le sel et le poivre. Shift risotto dans un bol, parsemer de copeaux de parmesan. Servez immédiatement.
