Risotto italien est différent des autres plats de riz dans son texture crémeuse et goût crémeux délicat qui se complètent d’autres ingrédients. Par exemple, faire cuire un risotto avec un jeune maïs grillé et racine parfumée fenouil Pour le risotto, mieux vaut choisir les variétés les plus féculentes le riz, par exemple, Arborio ou Carnaroli. Ils bouillent bien et Absorber les goûts et les arômes des autres produits. Peu à peu faire bouillir le riz au vin blanc et au bouillon infusé de maïs sur l’épi, et incorporer le grillé et puis crémeux beurre de maïs avec la même texture crémeuse et veloutée, fenouil et parmesan. Un risotto délicieux et élégant peut être servi comme accompagnement de pêcher ou de viande, ou comme un plat autonome avec un verre de blanc вина. 
Time: 1 hour. 25 minutes Difficulté: Medium Portions: 4-6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 3 épis de maïs blanc pelé
- 6 c. À soupe bouillon de poulet non salé
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre
- 1 petite racine de fenouil, tranchée et coupée en dés ne jetez pas les tiges
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- Un demi oignon coupé en dés
- 1,5 cuillère à soupe. riz pour risotto
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- 0,5 cuillère à soupe. parmesan râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: maïs, beurre, fenouil oignon, oignon, riz arborio, vin blanc, fromage parmesan
Préparation de la recette:
- Préchauffez le gril à feu moyen. Faire frire le maïs de tous les côtés, jusqu’à carbonisation légère, environ 10 minutes. Décoller des grains d’épis. Ne jetez pas les épis.
- Casser les épis de maïs vides en deux et les mettre dedans une grande casserole avec du bouillon. Sur chaleur modérée, porter � faire bouillir et éteindre le poêle. Laisser infuser les épis dans le bouillon pendant 30 minutes.
- Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 2 c. l (30 gr.) beurre. Ajouter le fenouil et cuire environ 10 minutes avant douceur. Ensuite, retirez le fenouil de la casserole. Mettez encore 2 c. l (30 gr.) Beurrez et faites frire les grains de maïs jusqu’à ce que douceur et velouté, 10 à 15 minutes. Sel et poivre le maïs
- Passer le bouillon de maïs au tamis dans la casserole et les oreilles jetez-le. Mettez un feu lent pour garder le bouillon chaud Dans une poêle haute sur feu moyen, faire chauffer l’olive l’huile. Ajouter les oignons et les faire frire, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne plus doux. Puis ajoutez le riz et souvent en remuant avec une cuillère en bois, faites-les frire pendant 4 à 5 minutes cessé d’être blanchâtre.
- Versez le vin et le ragoût en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit absorbé. environ 5 minutes. Puis versez dedans 1.5 c. bouillon et remuer pendant 7 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajoutez encore 1,5 cuillère à soupe. ragoût et ragoût en remuant fréquemment jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide soit absorbée. Riz devrait être magnifique, mais pas bouilli. Si le riz reste très dur, ajouter un autre bouillon de 1 cuillère à soupe. à la fois et continue remuer jusqu’à ce que le riz soit cuit au degré de préparation souhaité. Total sur cela devrait prendre 20 à 25 minutes. Vous n’avez peut-être pas besoin des 6 Art. bouillon, le reste peut être réfrigéré et utilisé dans un autre plat.
- Incorporer le risotto au fenouil et les grains de maïs restants. l (30 gr.) Beurre et parmesan. Sel, poivre et servir. Garnir le plat de branches de fenouil.
