Risotto japonais aux crevettes – Une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. 15 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 cuillères à soupe riz arborio
- 225 gr. couper en deux les crevettes en taille un peu moins que la moyenne
- 3/4 Art. edamame congelé dans les cosses, décongeler
- 225 – 340 gr. viande de crabe géant, séparée de la coquille
- 8 c. À soupe bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 2 cuillères à soupe l gingembre haché, longueur de la racine d’environ 2,5 voir
- 5 tiges hachées d’oignons verts, parties blanches et vertes séparément
- Le sel
- 1/3 Art. le saké
- 2 cuillères à soupe l pâte de miso blanche (shiro) (pâtes fermentées riz)
- 1/4 Art. Mirina (vin de riz)
- Zeste et jus d’1 citron
- Huile de graines de sésame frites
- Sauce de soja pour servir
- Feuilles de nori tranchées frites pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: riz Arborio, crevettes, crabe viande, haricots edamame, jus de citron, mirin (vin de riz), soja sauce, saké, racine de gingembre, oignons verts, miso (pâte de soja), nori, graines de sésame
Préparation de la recette:
- Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole de taille moyenne et conserver sa chaleur. Lubrifiez la poêle avec les côtés droits avec de l’huile végétale et mettre sur feu moyen. Mettez du gingembre, des morceaux blancs de vert les oignons et les faire frire jusqu’à l’arôme, 3-4 min. Ajouter du riz salez et faites frire pendant 1-2 minutes. Ungarn la poêle à saké et cuire environ une minute pour que l’alcool s’évapore. Ajouter au riz quelques cuillères à soupe de bouillon chaud, assez pour complètement couvrir et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit absorbé bouillon.
- Versez quelques cuillères de plus du bouillon et répétez les mêmes étapes. Cela devrait être fait 4 à 6 fois, jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz ne soit pas absorbé. bouillir, mais toujours être serré. L’ensemble du processus devrait prendre environ 20 minutes Quand le riz est prêt, ajoutez les crevettes et edamame pour qu’ils bouillent de la chaleur du riz. Quand la crevette deviendra matte, ajoutez la pâte miso. A partir de maintenant ne laissez pas faire bouillir le risotto le miso commence à devenir amer lors de l’ébullition. Chèque Y a-t-il assez d’épices et de sel si nécessaire. Ajouter Mirin, zeste et jus de citron, oignons verts et mélangez doucement le crabe viande Placez une grande quantité de risotto sur une assiette pour servir verser un peu d’huile de sésame, ajouter un peu sauce soja et saupoudrer de nori.
