Riz timbal avec viande – une recette détaillée pour la cuisson. с друзьями: 
Photo of the dish: Анна УильямсTemps: 1 heure 30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2,5 c. À table Riz Arborio ou riz à grains ronds
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 350 gr Saucisses de porc à l’italienne pour la friture ou le porc viande hachée, retirez la coque des saucisses
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de basilic frais
- 2 gousses d’ail, hacher
- 1/4 Art. pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 3 à 4 c. l chapelure
- 4 gros œufs
- 1 1/4 Art. pecorino romano ou parmesan finement râpé (environ 90 gr.)
- 60 gr fromage en tranches provolone ou tout fromage au lait de vache semi-solide
Recettes avec des ingrédients similaires: riz Arborio, riz à grains ronds, oignons, kupat (saucisses à frire), viande de porc hachée, basilic, ail, pâte de tomates, chapelure, œufs, fromage pecorino romano, fromage provolone
Préparation de la recette:
- Amener l’eau salée à ébullition dans une grande casserole. Ajouter riz et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz devienne doux, 12 – 15 minutes Pliez le riz dans une passoire et laissez l’eau s’écouler. Mettre le riz sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir.
- Placez la casserole au centre du four et chauffez à 230 ° C. Faire fondre dans une casserole 2 c. l (30 gr.) Beurre. Ajouter oignon et cuire jusqu’à tendreté, environ 8 minutes. Ajouter viande hachée et frire, malaxer avec une spatule en bois jusqu’à la viande faire frire environ 6 minutes. Déchirer les feuilles de basilic avec les mains et ajouter à la poêle avec la pâte d’ail et de tomate, faire frire dans pendant 4 minutes Verser le bouillon de poulet et mélanger. Pour continuer cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe, 15 à 20 minutes
- Graisser le fond et les parois d’un beurre rond de 20 cm. formulaires pour cuisson au fond amovible. Saupoudrer la forme avec de la chapelure. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le pecorino en laissant 3 c. l pour saupoudrer et battre légèrement à la fourchette. Transférer le riz réfrigéré dans un bol; ajouter la masse d’oeufs et mélanger.
- Mettez sous la forme préparée les deux tiers du mélange de riz. Avec avec les mains mouillées, presser le riz au fond et aux parois du moule pour former Couche d’épaisseur 12 mm. Mettez les tranches de provolone sur le riz, puis mettre la farce, sans atteindre le sommet de 12 mm. Poser le reste sur le dessus mélange de riz et appuyez sur la surface avec vos mains, saupoudrer avec le reste 3 Art. l fromage pecorino. Placez le moule sur la poêle chaude et cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortir cuire au four et réfrigérer pendant 5 min.
- Tracez un couteau le long du bord du moule et retirez les murs. Puis déplacez Timbal sur le plat. Diluer le reste de la viande hachée avec une petite quantité eau et réchauffer. Servez la timbale avec le reste de la viande.
