Rôti de boeuf à la sauce tomate épicée avec persil

Assez simple à préparer, mais assez élégant pour Servir les invités, viande frite de Jiada De Laurentis versé sur le dessus острым томатным соусом с петрушкой. Time: 1 hour.10 minutes Difficulté: facile Portions: 4-6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Rôti de boeuf:

• 1-1,5 kg. pulpe de boeuf pour la cuisson par le haut Hanche ou omoplate du cou
• 3 cuillères à soupe l huile d’olive
• 4 tomates romaines coupées en deux
• 2 c. À thé herbes de provence
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Sauce tomate épicée au persil:

• 1,5 cuillère à soupe. persil frais
• 2 gousses d’ail
• 0,5 c. À thé flocons de piment
• 3/4 c. À thé gros sel
• 3/4 c. À thé poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin rouge
• 0,5 cuillère à soupe. huile d’olive

Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, tomates, provence herbes, persil, ail, flocons de piment rouge, vinaigre de vin

Préparation de la recette:

1. Pour faire cuire du rosbif, préchauffez le four � 190 ° C
2. Saler et poivrer la viande crue. Sel, poivre et assaisonner les tomates avec des herbes provençales.
3. Placez une poêle à frire de taille moyenne ou une rôtissoire sur feu fort. Hachez l’huile d’olive dessus. Viande brune de tous les côtés, sans réduire le feu. Éteignez le four. Disposer tomates assaisonnées autour de la viande frite, puis envoyez-les au four. Cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique 55 ° C pendant torréfaction légère, environ 30-40 minutes. Sortez la viande du four couvrir avec du papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10-15 minutes. La température à l’intérieur de la viande devrait augmenter légèrement et le jus uniformément sera distribué.
4. Pour faire la sauce, mettre le persil et l’ail dans robot culinaire et bien broyer. Ajouter des flocons rouges poivrons, sel, vinaigre de vin rouge et tomates frites de la poêle avec de la viande, puis en purée. Versez l’huile d’olive stable jet, sans éteindre la moissonneuse.
5. Avant de servir, couper le bœuf en tranches et placer sur plat de service. Verser un peu de sauce sur le dessus viande Servir le reste de la sauce dans une saucière séparée avec rôti de boeuf.