Le rouleau d’oeufs est une sorte de grande omelette molle et poreuse. Ceci est une grande base tordue pour presque tous les savoureux ingrédients.
En termes de préparation des vacances, le roulé aux œufs est bon pour pouvoir le cuire à l’avance, laissez-le au réfrigérateur pour la nuit, et avant l’arrivée des invités pour commencer. 15 minutes avant les repas grillez-le au four. Roulé aux oeufs farcis des friandises dans le réfrigérateur, parfaites pour une bouchée, ainsi que pour le dîner du dimanche.
Auteur de recettes – Sarah Molton (États-Unis) – Chef, présentateur de télévision, écrivain culinaire
Time: 55 min Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Rouler:
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 6 c. À soupe l farine de blé et un peu plus à saupoudrer
- 1 et 1/4 Art. lait chaud
- 4 œufs de catégorie CO divisés en protéines et en jaunes
- 1/2 cuillère à café gros sel
- Poivre noir moulu
Remplissage:
- 2 cuillères à soupe Manchego ou Parmesan râpé grossièrement
- 85 gr. émincé de fines tranches de jambon serrano ou prosciutto
- 1 pelé et coupé en fines lanières gros poivron rouge cuit au four (facultatif)
- 1/4 Art. feuilles de persil frais finement hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, lait, fromage manchego, fromage parmesan, jambon, prosciutto, poivron, persil
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 180 ° C Faire crémeux huilé bac à huile avec de hautes parois mesurant 38×25 cm (2,5 cm) papier parchemin. Graisser le papier avec du beurre, saupoudrer fariner et secouer l’excès.
- Faire fondre dans une petite casserole à feu moyen. beurre. Ajouter la farine et faire frire, en remuant, pour 3 мин. Augmenter le feu à fort, mélanger le lait et porter � bouillante. Réduire le feu à moyen et cuire à feu doux. dans les 5 minutes Transférer dans un grand bol et mélanger un à la fois les jaunes d’oeufs. Sel et poivre Battre les blancs d’œufs jusqu’à tendreté pics. Mélangez d’abord 1/3 des protéines dans le mélange avec les jaunes, et puis les protéines restantes. Verser la pâte dans le fond de la préparation plaque à pâtisserie et de niveau soigneusement avec une spatule en métal. Mettre cuire au four et cuire jusqu’à ce que la base du rouleau devienne doré et dense lorsque pressé, environ 15 min.
- Augmenter la température du four à 190 ° C Couvrir la base d’œuf un morceau de beurre de papier sulfurisé graissé côté vers le bas. Couvrir avec un torchon humide et retourner à la surface de travail. Retirer le papier parchemin de surface.
- Saupoudrer la base de fromage en laissant les bords sur 1,5 cm de chaque côté. Garnir de jambon et de lanières de poivron et parsemer de persil. À proximité avec une base, placez une plaque à pâtisserie sans côtés. Commençant par l’un des plus longs côtés, en vous servant d’une serviette, roulez le rouleau de base. Proprement rouler sur une plaque à pâtisserie. Replacez la casserole avec rouler au four, dans le tiers supérieur et cuire jusqu’à ce que le fromage va fondre, 8 à 10 minutes. Avec un couteau avec des clous de girofle, couper le rouleau à travers, Tranches de 1,5 cm d’épaisseur.
