Rouleau de bœuf thaï à la pâte de curry thaï griller

Pain de viande à base de steak de flanc de boeuf coupé horizontalement en deux, écrasé et graissé avec de la pâte rouge thaïlandaise curry, qui, avec le reste de la garniture juteuse du rouleau, donnera Il a un goût asiatique incroyable. Le rouleau est grillé et couper en tranches qui vous conquerront non seulement avec leur goût, mais aussi avec la vue lumineuse qui leur donne des oignons verts, des tomates et Les cacahuètes grillées sont une excellente entreprise pour les viandes grillées. Dehors, le rouleau est recouvert d’une délicieuse croûte croustillante attendre que la viande soit rôtie, juteuse et très tendre. Servir les tranches petits pains à la salade thaïlandaise de nouilles de riz et de légumes et aux croquants листьями бостонского латука. Time: 1 heure 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6-8 Les recettes sont utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Nouilles de riz

• 3 cuillères à soupe l vinaigre de riz aux épices
• 3 cuillères à soupe l jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe l sauce de poisson
• 2 c. À thé huile de sésame noire
• 1 gousse d’ail émincée
• 2,5 cm. Racine de gingembre pelée et hachée
• 1 poivre Fresno, haché
• 1 piment serrano finement haché
• 2 carottes moyennes coupées dans le sens de la longueur puis minces des rayures
• 2 petits concombres coupés longitudinalement puis fins des rayures
• 200 gr. nouilles de riz minces

Entrecôte

• 1 bavette de 0,7 kg.
• 1 cuillère à soupe l pâte de curry rouge thaï
• 1/4 Art. cacahuètes grillées salées, hachées + facultatif pour le dépôt
• 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche + extra pour servir
• 1 bouquet d’oignons verts, séparez les parties blanches du vert
• 2 cuillères à soupe couper les tomates cerises en deux
• 2 têtes de laitue de Boston, divisées en feuilles
• Equipement spécial: fil de cuisine pour la viande; thermomètre à viande

Recettes avec des ingrédients similaires: vinaigre de riz, citron vert, sauce de poisson, huile de sésame, ail, racine de gingembre, poivre Fresno, poivre serrano, carottes, concombres, nouilles au riz, boeuf, pâte de curry, Arachides, coriandre, oignons verts, tomates cerises, salade Boston

Préparation de la recette:

1. Nouilles de riz:

   Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de riz, le jus de citron vert, la sauce de poisson, huile de sésame, ail, gingembre et fresno et poivrons serrano et mélanger. Incorporer les carottes et les concombres et laisser reposer 15 minutes. pour que tous les goûts et les saveurs se fassent des amis.

2. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Faire bouillir le riz nouilles conformément aux instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer les nouilles à l’eau courante froide. Mélanger les nouilles avec légumes et vinaigrette et réfrigérer avant de servir.

3. Steak de flanc:

   Préchauffez le gril en préparant les zones de cuisson indirecte et directe la chaleur.

4. Pour les grils à gaz avec 3 brûleurs ou plus: allumez tous les brûleurs à feu moyen-élevé; après environ 15 minutes éteindre l’un des brûleurs latéraux et éteignez le reste du feu pour moyenne.
5. Pour les barbecues au charbon: disposez une entrée complète charbon brûlé sur un côté du gril. Installer un bac à graisse d’autre part, pour éviter l’inflammation. Si nécessaire reportez-vous au manuel d’instructions du gril. Si votre grill équipé d’un thermomètre, essayez de garder la température autour de 175 ° C tout au long de la cuisson de la viande.
6. Mettez le boeuf sur une planche à découper. À partir de mince l’extrémité étroite du steak, le couper horizontalement en deux, non couper 5 cm sur le bord large opposé. Steak ouvert comme réservez pour avoir un long morceau. Battez sa viande marteau, de sorte qu’il devient une épaisseur uniforme d’environ 1 cm. steak avec de la pâte de curry et saupoudrer avec 1 c. le sel Saupoudrer écrasé cacahuètes, en reculant de 2,5 cm, en alignant la moitié coriandre et oignons verts, puis mettre la moitié des tomates, et puis la moitié des parties blanches de l’oignon. Répétez la même chose avec les ingrédients restants. Rouler les steaks à partir de plus côté court. Nouez le rouleau avec du fil tous les 5 cm. Attachez la viande longitudinalement avec un autre morceau de fil. Saupoudrer le rouleau dehors avec du sel et du poivre noir.
7. Placez le rouleau dans la zone de chaleur directe du gril et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré sur 4 côtés, environ 2 minutes chacun côté. Puis déplacez le rouleau dans la zone de chaleur indirecte, couvrez couvrir et cuire en tournant de temps en temps jusqu’à la température la viande au centre du rouleau n’atteindra pas 46 ° C, soit 25 à 30 minutes supplémentaires. Vous avez vous obtenez de la viande frite à l’extérieur et faible à l’intérieur. Regarder la viande attentivement

   Temps de cuisson

   peut varier en fonction de la température de votre gril. Retirez le rouleau du gril et laissez-le reposer pendant 5-6 minutes.

8. Détachez le rouleau et coupez-le en fines tranches. Saupoudrer nouilles avec cacahuètes et feuilles de coriandre hachées. Servir avec des feuilles laitue.