Rouleau de dinde aux canneberges et aux abricots – une recette détaillée préparations Valeur nutritive d’une portion: (total 10) Calories 541, Matières grasses totales 27 g, graisses saturées 8 g, protéines 52 g, glucides 15 g., fibres 2 g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager с друзьями: 
Time: 2 час. 15min Difficulté: moyenne Portions: 10 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/2 cuillère à soupe amandes
- 2 c. À thé graine de fenouil
- 1/3 Art. cognac
- 1/4 Art. de l’eau
- 2/3 Art. canneberges séchées ou fraîches
- 2/3 Art. abricots secs, hachés
- 2 échalotes moyennes, coupées en deux
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre, température ambiante
- Sel et poivrons fraîchement moulus
- 2 cuillères à soupe l feuilles de persil
- Filet de poitrine de dinde (environ 2-2,5 kg), coupé dans le sens de la longueur en deux
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 3 cuillères à soupe vin blanc
- 1/2 cuillère à soupe bouillon de poulet
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, amandes, noix, fenouil graines, cognac, canneberges, abricots secs, échalotes, persil, vin blanc
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 200 ° C. Versez les amandes sur une plaque à pâtisserie et graines de fenouil, mettre au four et cuire au four jusqu’à coloration dorée, environ 10 minutes, réfrigérer. Chauffer dans une petite casserole cognac et eau, ajouter les canneberges et les abricots secs, laisser reposer 10 minutes.
- Préparer la viande hachée: broyer légèrement dans une cuisine combinez les amandes et les graines de fenouil, ajoutez des fruits et du liquide, des oignons – échalotes, beurre, persil, sel et poivre au goût, broyer jusqu’à consistance lisse.
- Placez les deux moitiés de poitrine de dinde sur une planche à découper. couvrir de papier d’aluminium et battre. Couper en deux la viande hachée et répartir les filets dinde, laissant 2 centimètres de chaque côté. Effondrement dans rouler et attacher avec du fil, du sel et du poivre.
- Cuire les petits pains: faire chauffer une poêle avec un légume beurre et dorer les rouleaux de tous les côtés, jusqu’à coloration dorée, environ 8 minutes. Placez les petits pains dans un plat allant au four et verser 2 tasses de vin. Mettez au four et faites cuire environ 1 h 10 min., tandis que sur un thermomètre inséré dans au centre du rouleau, ne sera pas afficher 75 C. Puis retirez du four et mettre sur une planche à découper, couvrir de papier d’aluminium et laisser sur quelque temps.
- Préparez la sauce: mettez le plat sur le feu et allumer la température moyenne. Ajouter 1 tasse de vin et mélanger. Ajouter le bouillon de poulet et cuire, environ 5 minutes. Sel et poivre
- Rouleaux tranchés et servir avec de la sauce. “Sauce classique à la dinde”
