Un rouleau de carcasse de poulet entier a l’air vraiment solennel et d’origine. Lors de la cuisson ce plat aura un peu travaillez dur, mais au final, le résultat vous impressionnera. Le plus l’essentiel est de couper joliment le poulet avec un papillon, en enlevant tous les os sauf membres afin que plus tard le rouleau est facilement coupé. Étendre sur la carcasse hachée a préparé la viande hachée, serrer très fort tricoter avec un fil et cuire sur le gril. Un si beau rouleau sera Regardez spectaculaire sur la table de vacances. Mais aussi dans le menu du jour Vous pouvez faire de délicieux sandwiches et des sandwichs avec elle. друзьями: 
Time: 2 час. 25 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 carcasse de poulet hachée avec un papillon (1,5 – 2 kg.), Remove tout le cartilage et les os sauf les pattes et les ailes
- 3 gousses d’ail émincées
- Zeste de 1 citron
- 1 cuillère à soupe l feuilles de romarin hachées fraîches
- 1 cuillère à soupe l graines de fenouil hachées
- 2 c. À thé coriandre moulue
- 0,5 c. À thé poivron rouge broyé
- 250 gr poulet ou porc émincé
- 2 cuillères à soupe l chapelure
- 2 cuillères à soupe l du lait
- 2 cuillères à soupe l persil frais haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- Equipement spécial: fil de cuisine
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, poulet haché, viande hachée porc, chapelure, lait, graines de fenouil, poivron rouge flocons, coriandre, persil, romarin
Préparation de la recette:
- Dans un petit bol, mélanger l’ail, le zeste de citron, le romarin, graines de fenouil, coriandre, poivron rouge et 1/4 c. à thé poivre noir Dans un bol de taille moyenne, mettre la viande hachée, la chapelure, persil, versez le lait, versez 0.5 c. sel et 1 cuillère à soupe. l mélange d’épices cuit. Mélangez tout avec vos mains sans vous compacter farce.
- Avec la peau vers le bas, posez le papillon coupé sur la surface de travail. le poulet. Frottez-le dans 1 cuillère à soupe. l huile d’olive, 2 c. sel et une grande quantité du mélange d’épices restant, en réservant seulement 1 c. pour le dos.
- Coupez 4 morceaux de fil de 45 cm et 1 morceau de 90 cm de long. mettre la viande hachée au milieu de la carcasse où le sternum était formez un petit pain, reculé à 2-3 cm du dessus et bord inférieur du poulet. Puis couvrir les côtés du poulet comme un rouleau, de sorte que la peau se chevauche un peu.
- Attachez un poulet fermé avec trois brins de 45 cm. 2,5 cm les uns des autres autour de la carcasse et attacher un long fil perpendiculaire à la longueur de la carcasse. Attachez le fil court restant les jambes. Pat votre peau avec du papier absorbant et frottez le reste de l’huile d’olive, 1 c. sel et reste assaisonnement.
- Préparez le gril pour la friture à chaleur indirecte modérée: si vous cuisinez sur un gril à gaz (avec trois brûleurs ou plus), Allumez tous les brûleurs pour modérer la chaleur. Après environ 15 minutes, éteignez l’un des brûleurs centraux et éteignez le reste feu à moyen. Si vous cuisinez sur un gril à charbon, donnez brûler les briquettes dans l’entrée, puis les poser d’un côté griller. Mettez une palette en revanche pour éviter allumage (pour un fonctionnement plus correct avec le gril, suivez instructions du fabricant).
- Placez la poitrine de poulet dans une zone de chaleur indirecte. Les jambes doit être situé dans le sens d’une chaleur plus intense. Fermez le gril et faites cuire le poulet pendant environ 1 heure 20 minutes. – 1 heure 30 min La température la viande finie au milieu du poulet doit être à 75 ° C. Retirer le poulet de Griller et laisser reposer 20 minutes avant de trancher.
