Rouleaux de chou au poulet et aux champignons – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: СангUne heure: 1 heure. 25 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 grosse tête de chou de Beijing (chou Napa)
- 1 filet de poitrine de poulet sans peau, coupé en cubes
- 4 champignons shiitake séchés
- 60 gr jambon cuit, coupé en petits cubes
- 1 cuillère à café racine de gingembre hachée
- Gros sel
- 2 c. À thé Vin de riz chinois ou sherry sec
- 1 cuillère à soupe l huile de sésame noire
- 1 cuillère à café sauce soja, et plus pour servir
- 1 cuillère à soupe l fécule de maïs ou de pomme de terre
- 1 grosse protéine d’oeuf
- 4 plumes d’oignon vert, coupées en deux dans le sens de la longueur et hachées finement en tranches
- 1/4 Art. hikama en dés
- Huile végétale pour la friture
Recettes avec des ingrédients similaires: chou chinois (Napa), poulet poitrine, jambon, champignons shiitake, racine de gingembre, saké, sherry, soja sauce, amidon, œufs, oignons verts, hikama
Préparation de la recette:
- Préparez la farce: faites tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 30 minutes. min .; égoutter l’eau. Couper les jambes, couper les chapeaux et les placer robot culinaire. Ajouter le poulet, le jambon, le gingembre, 2 c. sel, vin de riz, huile de sésame, sauce soja, amidon et œuf protéine. Broyer en pâte grossière en faisant défiler 3 à 4 fois. Incorporer les oignons verts et le hikama. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes
- Démanteler la tête de chou en feuilles; partie inférieure (conservez les parties restantes des feuilles pour une autre utiliser). Mettez un dessert au centre de chaque feuille une cuillère de farce Envelopper les feuilles dans un rouleau et les placer sur le plat avec une couture vers le bas.
- Chauffer une poêle à température moyenne. Verser dedans casserole 0,5 cm d’huile végétale. Mettre les petits pains et les faire frire jusqu’à ce que la viande soit prête et que le chou soit couleur dorée, environ 2 minutes. de chaque côté. Transférer les rouleaux sur du papier absorbant et égoutter les excès Utilisez des rouleaux de chou avec de la sauce soja.
