Saag panir – épinards au fromage indien frit – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour.20 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 340 gr coupé en dés de 2,5 cm
- 1/2 cuillère à café yaourt naturel (mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse état)
- 1 paquet (450 gr.) Épinards hachés congelés
- 1 cuillère à café curcuma
- 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
- Le sel
- 3 cuillères à soupe l plus 1,5 c. l huile végétale
- 1 tête d’oignon blanc finement hachée de taille moyenne
- 1 morceau de gingembre pelé et haché de 2,5 cm de long. pouce épais (environ 1 cuillère à soupe.)
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 gros piment serrano vert haché (si ce n’est pas amour trop fort, enlevez les pépins)
- 1/2 cuillère à café Mélanges d’épices “Garam Masala” (voir recette ci-dessous)
- 2 c. À thé coriandre moulue
- 1 cuillère à café cumin moulu
Mélange d’épices maison “Garam Masala”:
- 3 gros bâtons de cannelle (si vous avez acheté de la cannelle dans le rayon Produits indiens, alors prenez environ 3 c. l des morceaux écorce)
- 3 cuillères à soupe l bourgeons de clou de girofle entiers
- 1/4 Art. fruit de cardamome verte (épluchez et jetez l’enveloppe, pour obtenir environ 2 c. l graine)
- 4 gros fruits de cardamome noire (épluchez et jetez l’enveloppe, pour obtenir environ 1 cuillère à soupe. l graine), facultatif
Recettes avec des ingrédients similaires: yaourt, fromage paneer, épinards, poivre serrano, racine de gingembre, oignons, ail, garam masala, curcuma, poivre de Cayenne moulu, coriandre, cumin, cannelle, girofle, cardamome
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, mélanger le curcuma, le poivre de Cayenne, une cuillère à thé sel et 3 c. l les huiles. Placez délicatement les cubes paniric et soigneusement mélanger en prenant soin de ne pas casser les cubes si vous utilisez fromage fait maison. Faire mariner les cubes de fromage pendant que vous collectez et préparez le reste des ingrédients.
- Mettre les épinards au micro-ondes dans un bol approprié et chauffer pendant 5 minutes à puissance élevée, puis écraser robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez aussi bien coupez-le avec un couteau.
- Placez une grande casserole antiadhésive sur à feu moyen et quand il se réchauffe, mettre un panir. En couple mélanger pendant une minute, chaque morceau de panir doit être doré avec un côté. Frire pendant une minute, puis déplace le fromage sur une assiette.
- Ajoutez le reste de la cuillère à soupe dans la casserole. l les huiles. Poser l’arc gingembre, ail et chili. Autre point important: faites frire le mélange, jusqu’à ce qu’il devienne caramel, il devrait prendre environ 15 minutes Ne sautez pas cette étape – c’est la base de tout le plat! Si vous il semble que le mélange soit sec et brûle, ajoutez quelques cuillères à soupe cuillères à soupe d’eau. Ajouter le Garam Masala, la coriandre et le cumin. Si vous au revoir ceci n’est pas fait, versez un peu d’eau pour que les épices ne brûlent pas. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les épices crues soient cuites et cuites. un arôme légèrement plus équilibré apparaîtra, 3-5 minutes. épinards et bien mélanger pour combiner le mélange d’oignons épicé aux épinards. Ajoutez un peu de sel et 1/2 c. mélanger l’eau et cuire environ 5 minutes sans couvrir.
- Éteignez le feu. Ajoutez un peu de yaourt pour que cela ne se produise pas. recroquevillé. Quand le yaourt se mélange bien aux épinards, ajoutez panir. Allumer à nouveau le feu, couvrir la casserole et cuire, jusqu’à ce que le paniri soit saturé de l’arôme des épices, environ 5 minutes Servez. Garam Masala épicé maison du chef Aarti: Dans un moulin à épices ou un moulin à café, mélanger les bâtons de cannelle, clous de girofle, graines de cardamome vertes, graines de cardamome noires (si utiliser) et bien hacher. Conservez le mélange d’épices dans récipient hermétique à l’abri de la lumière directe du soleil.
