Sahag Panir – fromage frit aux épinards

Saag panir – fromage frit aux épinards – une recette détaillée cuisine. Dans ремя: 2 час. 10 minutes Difficulté: moyenne Nombre de portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour le fromage Panir:

• 6 c. À soupe lait entier
• 1 cuillère à soupe yaourt grec naturel avec une teneur en matières grasses de 2%
• 1/4 Art. jus de citron frais
• Le sel
• 1/4 Art. farine de blé
• Huile de cuisine

Pour les épinards:

• 900 gr. jeunes épinards
• 1 morceau de gingembre pelé et haché grossièrement, 5 cm de long.
• 1/2 piment jalapeno (pour rendre le plat moins épicé, enlever les graines)
• Le sel
• 4 gousses d’ail
• 2 c. À thé coriandre moulue
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1/4 c. À thé curcuma
• 3/4 Art. yaourt grec naturel avec une teneur en matières grasses de 2%
• 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
• 2 cuillères à soupe l huile végétale
• 1 tête d’oignon hachée moyenne

Recettes avec des ingrédients similaires: lait, fromage, yaourt, citron jus, épinards, racine de gingembre, jalapenos, oignons, ail, coriandre, cumin, curcuma, fromage panir

Préparation de la recette:

1. Recette de fromage panir

   Couvrir la passoire avec une double couche de gaze humide. Mettre la passoire dans l’évier. Dans une large casserole de matériau inactif sur support porter le lait à ébullition sur feu, en remuant de temps en temps cuillère en bois. Retirer la casserole du feu et ajouter le yaourt jus de citron et 2 c. le sel Continuer à mélanger doucement, jusqu’à ce que le mélange se divise en gros morceaux caillés et sérum, 1-2 minutes Filtrer à travers une passoire recouverte de gaze, jeter le sérum. Connectez les extrémités de la gaze et tournez-la pour essorez tout excès de sérum (remplacez les bords du nodule par le froid l’eau s’il fait trop chaud et qu’il se brûle les mains). Attachez les extrémités de la gaze autour du manche d’une cuillère en bois et mettre la cuillère sur une passoire pour un paquet de fromage cottage était dans les limbes. Laisser s’exprimer pendant 10 minutes

2. Détachez le nœud et tournez à nouveau le coton à fromage, en serrant tout le sérum. Placez le noeud sur le côté sur une assiette. Couvrir avec une autre assiette et définir une grande boîte de conserve comme une charge sur le dessus. Réfrigérer jusqu’à ce que le fromage soit dur, environ heure, déplier et réfrigérer jusqu’à utilisation conteneur ou magasin scellé jusqu’à 2 jours.
3. Faire frire le fromage: Couper le fromage en cubes de 2×2 cm. avec de la farine pour bien couvrir les tranches, en enlevant l’excès. Вpoêle de taille moyenne à feu moyen-vif environ 1 cm d’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit recouverte d’un brillant film. Mettre doucement le fromage et faire frire, périodiquement en tournant, jusqu’à brun doré, 2-4 minutes. Shift cuillère à égoutter sur une serviette en papier pour absorber l’excès de graisse. Légèrement salez-le.
4. Cuire les épinards: Dans une grande casserole, porter � faites bouillir de l’eau bien salée. Faites bouillir les épinards en lots douceur, environ 30 secondes. Transférer la cuillère à égoutter dans un bol de sel eau glacée. Égouttez et essorez, puis hachez. Dans la cuisine combiner hacher le gingembre, l’ail, le poivre en mode “pulsé” jalapenos, coriandre, cumin, curcuma et 1/2 c. le sel Dans un peu bol fouetter le yogourt, 1/4 c. l’eau et une cuillère à café de sel.
5. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer 2 c. l (30 gr.) Beurre et huile végétale. Poser l’arc et faire sauter jusqu’à ce que le brun soit doré environ 10 minutes Ajouter le mélange avec le gingembre et cuire en remuant. jusqu’à ce que le mélange soit rôti, environ 5 minutes. (si le mélange colle, ajoutez un peu d’eau). Réduire le feu à modérément bas, ajoutez 1/2 c. l’eau et grattez tous les morceaux frits, puis ajouter les épinards cuits et réchauffer, en remuant, environ 4 minutes Ajouter le mélange de yaourt et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange légèrement épaissir, environ 5 minutes Mettez le fromage frit et les 2 c. à soupe restantes l (30 gr.) Beurre. Cuire en remuant, jusqu’à ce que tout se réchauffe, environ une minute. Sel